冬季临近，蔬菜价格将进入季节性上涨时期。特别是西红柿、青椒等反季节的精细菜，在入冬后价格将呈现翻倍增长态势。本周，太原进入冬储菜的热销末期，“‘一元菜’今年冬天还会有吗？品种会多吗？价格会涨吗？”连日来，很多市民致电本报，打听“一元菜”今冬预售政策。
10月28日，本报记者走访了太原市物价局、太原美特好超市、太原山姆士超市等多家“一元菜”的主办、承办单位了解到：今年冬天，“一元菜”惠民活动将继续在全市129个销售网点（包括连锁超市门店60个、平价惠民商店69个）推行。应百姓的要求，除了土豆、萝卜、长白菜、洋葱等本地应季蔬菜外，相关部门正在努力协调，力争让西红柿、茄子、黄瓜等外地精细菜也“加盟”今冬“一元菜”。
○名词解释
“一元菜” 太原的 “一元菜”惠民活动发起于2013年5月，由太原市委、市政府牵头，物价部门主办，百余家销售网点承办。
具体做法是，选择市场均价高于1.0元／500克、大型批发市场大多低于1.0元／500克的常用蔬菜，商家从物价部门每月列出的10种蔬菜中选出4—6种，以低于1.0元／500克优惠销售。市政府专门列支1000万元专项经费作为启动资金，对开展惠民活动的连锁超市和平价商店给予适当补贴。常见“一元菜”有：土豆、胡萝卜、白萝卜、芹菜、洋葱、南瓜、太空椒、西葫芦、长白菜、包头白等。
群众对“一元菜”的态度从疯抢过渡到理性消费 10月28日10时许，太原美特好超市滨河店的“一元菜”蔬菜区。一麻袋长白菜被“松绑”倒入货架。周围的市民们围上来挑拣最新鲜的。“买一棵就行，天天都有。”一名女顾客劝住准备“囤货”的同伴。记者看到，不但土豆、胡萝卜、葱头等应季菜的价格在1元以下，市面上售价2元左右的太空椒，也以9毛9的价格出售。
拎着塑料袋，排着长队，等在蔬菜区随时准备抢菜，这是去年入冬前后太原几大超市的“一元菜”蔬菜区每天会上演的一幕。而今年，经过一年半的运行，群众对“一元菜”的态度已从疯抢过渡到理性消费。“过去买‘一元菜’，总是欣喜中带着担忧。想多囤点，只怕突然就不卖了!”采访中，几位市民表达了与“一元菜”相处一年多来的购物心理变化。据超市店长李慧君回忆，去年冬季因售价比批发价还便宜，一些酒店将进货渠道转移到超市，成袋地采购。甚至，物价部门还一度推出了“限购令”缓解这一现象。“省下的就是挣下的，别小看这些小钱。”这是百姓朴素的消费观。如今太原各大销售网点的“一元菜”区客流量保持稳定。偶尔短时间内出现顾客集聚场面，也多是因有一批新鲜蔬菜上架。
缩短供应链砍掉中间加价“一元菜”同样让商家获利太原市美特好蔬果经营公司总经理贺建军介绍说，在传统模式下，蔬菜从地头到餐桌中间一般要经过3—5个环节，即菜农——菜 贩——批 发 市 场——经 销商——终端市场超市、农贸市场等。在各个环节的投入成本和新增加利润不断积累，蔬果在农产品价格以递增的趋势沿着“价值链”向消费者传递。“菜贵了，贵在中间环节多，贵在层层加价，贵在供应链环节太长。”
在“一元菜”政策推行后，企业们为减轻经营压力，想方设法缩短供应链环节，到上游、产地直接采购，实现了“农超对接”“农店对接”的“直销”模式。以美特好超市为例，去年5月以来共增加了20余家新的基地和合作社，建立了长期合作关系。另外，在清徐、榆次、新绛、忻州基地，和部分农业生产者、合作社建立了“订单农业”的模式。通过这种“直采直销”的模式，采购成本下降了20%左右，提高了企业的获利点。贺建军说，自从美特好48家门店销售“一元菜”以来，来客量同比增长了5—10%，零利润的“一元菜”带动了超市其它货品的交易额。“这也是尽管‘一元菜’不挣钱，我们只担心政府把这项惠民政策给停掉的原因。因为得实惠的不只是百姓，还有商家。”
今冬多部门合力让精细菜加盟“一元菜” 太原市物价局的统计数据显示，1—9月，太原市连锁超市和平价惠民商店累计优惠销售“一元菜”4760万斤，让利百姓2750万元。在“一元菜”带动下，太原“菜篮子”价格稳中有降，扭转了在中部六省省会城市中太原市蔬菜价格偏高的状况。8月份的市场监测数据显示：太原蔬菜平均价为1.87元/500克，比中部六省省会城市平均价（2.09元/500克）低10.53%，菜价最低。“随着供暖期临近，菜价将进入持续增长期。如何能让百姓既买到土豆、萝卜等应季菜，又能买到西红柿、茄子等精细菜，是我们下一步努力的方向。”太原市物价部门相关负责人表示，在蔬菜价格较高的冬季，“一元菜”的稳价惠民作用将更加凸显，销售量也将显著增长。下一步，物价部门将根据蔬菜价格变动情况，适时增加优惠品种，让西红柿、茄子、黄瓜、西葫芦等反季节的精细菜走进“一元菜”行列。“要实现这一目标，我们希望政府能牵线搭桥，带领商家们集中采购，与山东、内蒙古等外省蔬菜供货商建立长期供货关系；同时希望出台相关鼓励政策，在太原周边建起大型蔬菜保鲜冷藏库，以抵抗极端、恶劣天气造成的蔬菜断档、供货不及时等风险，让百姓受益。”山姆士超市生鲜采购总监王兵建议。（本报记者 王芳）
