昆明自今年8月开始米线质量安全专项整治行动以来，至今日已到最后期限。记者昨日走访昆明各农贸市场和各大超市发现，“穿衣”米线已在各大超市出现，但在部分农贸市场，“簸箕米线”仍在坚持。
新规 “裸装”禁售 严重者吊销许可证
昆明市食安办副主任、市食药监局副局长张云海介绍，现在老百姓去农贸市场买米线，都是放在竹箩筐里。虽然这种传统竹篓滤水性、透气性好，但是缝隙里面的污垢存在难清洗、难消毒的弊端， 难保卫生且难以追责。
张云海提醒，除了认清标签，今后市民在农贸市场买米线，还可以注意卖家是否能够出示备案登记证、健康证、检验报告、食品流通许可证、生产经营许可证等“五证”，以辨明是否是合格商家。
张云海表示，对今日之后违法生产、流通、餐饮消费米线的单位和企业，违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，处2000元以上5万元以下罚款；食品货值金额1万元以上的，处货值金额5倍以上10倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
超市 米粮制品已“穿衣”且更“正式”
记者在昆明的沃尔玛、家乐福等超市看到，所有的米粮制品如米线、卷粉、饵丝等都有简易食品袋包装，包装上贴有品名、配料、生产许可证号、保质期、生产日期等“身份信息”。沃尔玛公司事务云南总经理东培琴告诉记者，自4年前，沃尔玛的米线就是“穿衣”上架的，“只是当时"穿"得比较简单，没现在那么正式。”
不过，昆明家乐福超市有限公司公共事务部经理高菲介绍，由于真空包装成本较高，相较普通米线较贵，所以少有人问津。
农贸市场 “簸箕米线”仍在坚持
“我们有合格证的”，西华农贸市场的一位米线摊主告诉记者，但在记者的要求下并未出示该合格证，仅表示自己在这个地方摆摊多年，“不会有问题”。
在篆新农贸市场，记者看到，已经有个别摊位按照要求将所盛放米线的竹箩筐替换成塑料筐。“这种食品级塑料筐也可以滤水，还比簸箕的好清理。”一位摊主告诉记者。但记者观察发现，大部分摊位上的米线依然还是盛放在簸箕里。“15号才禁止嘛，15号再换。”一位摊主不以为然地表示。
现状 米线仅1/3由持证企业供应
据了解，目前昆明市日均米线需求量约为350吨左右，而昆明获得有效食品生产许可证的米线企业只有5家，仅能供应全市不到1/3的米线需求。张云海介绍，“市场上另外2/3的米线则来源于84家达不到生产许可标准但签订过食品安全协议，并在食药监监管范围内的小作坊以及40～50家黑作坊。”据了解，这些米线小作坊普遍存在于城乡结合部，具有从业人员素质极低，生产条件较差，生产设备简陋粗糙，基本为手工操作，出厂产品未经检验且无包装，在运输、零售过程中易受到细菌污染等问题。
张云海表示，昆明市食品药品监督管理局开展米线专项整治方案，在规范提升原有5家获证米线生产企业的基础上，在我省实行米线食品安全备案登记，督促现有84家米线生产作坊设施、设备进行规范化改造，经抽查、评审达到条件者方可获得“备案登记证”，达不到条件者一律取缔。
编记说新闻
执行
云南米线“禁裸”，和米线本身一样，我们已经“尝”了很多年，要求米线“穿衣上市”这样的新闻可以追溯到2007年左右。不过，显然多年来相关规定流于形式或不断反复，并未见实效。毋庸置疑，“禁裸”是符合健康需求的。但一方面，在消费者这边，吃了多年的“裸”米线，似乎也没吃出什么大问题，而米线“穿衣”后价格涨了近1倍，很多人或许暂时难以接受；另一方面，就生产者而言，持证企业仅能满足市场1/3的需求，小作坊乃至黑作坊不可避免地抢占市场，甚至很可能出现劣币驱逐良币的效应。要让这件“衣服”不再那么随便被脱掉，制度执行和严格监管更重要。除了从源头上把关市场入口，或许还应重视市场接受度的问题，比如在此前的媒体调查中，有消费者都希望，包装米线能够统一定价。缩小“裸装”和“包装”的价格差，配合以包装米线更健康的宣传，或许才更容易被市场主动选择和接纳。
记者 欧阳小抒 陈伶娜（春城晚报）
