5 申请认证的清真食品生产经营企业资质要求
5.1申请认证的清真食品生产经营企业，应取得当地工商营业执照、食品生产许可证和清真食品生产经营相关证书。
5.2国外申请清真食品认证的企业，应当提交所在国权威机构HALAL认证文件，以资审查、协商、认可。
5.3企业的名称、商标不得有穆斯林禁忌的内容。
5.4企业负责人或主要管理人员中应有穆斯林。
5.5采购、保管和主要制作人员应是穆斯林。
5.6肉类生产加工企业的屠宰主刀人员应是阿訇、满拉或经过专业培训的穆斯林。
5.7企业员工应有一定数量的穆斯林，生产清真食品的企业应当符合清真食品管理规定的要求。
5.8企业员工应经过清真食品生产经营知识培训后上岗。
5.9企业应符合GB14881规定，并具有清真食品生产的环境、技术、设备、管理制度、人文等方面的条件。
5.10企业产品应经清真食品检验检疫机构检验合格。
5.11企业应有完善的质量控制措施，有完备的生产销售记录档案。
6 清真食品禁忌的原材料
6.1清真食品的原材料（包括原料和衍生物）不得含有穆斯林禁忌的成分。
6.2 穆斯林禁忌的成分
6.2.1 以动物为原料的食品：
a)猪类；
b)狗、蛇、鼠、猫和猴类；
c)带有利爪和尖牙的食肉类动物，如狮、虎、熊及类似动物；
d)带利爪的掠食类鸟类，如鹰、秃鹫及类似鸟类；
e)害虫类，如蜈蚣、蝎子及类似动物；
f)伊斯兰教禁止杀害的动物，如蚂蚁、蜜蜂和啄木鸟；
g)一般令人讨厌的动物，如虱子、苍蝇等类似动物；
h)青蛙、鳄鱼等两栖动物；
i)骡、驴类；
j)未按照伊斯兰教法宰杀的任何动物；
k)除肉类和肝脏等器官自带之外的血液及其任何衍生物；
l)任何转基因动物及制品；
m)其他禁忌动物及衍生物；
n)将上述动物身体上任何成分加入食品的；
o)法律禁止食用的，如法律保护的动物以及侵占、偷盗的。
6.2.2以植物为原料的食品：使人兴奋并对人有毒害的植物（毒素和有害物经过处理被排除的不在限制之内）。
6.2.3饮料：
a)含有酒精和以酒命名的饮料；
b)令人兴奋并对人有害的饮料。
