2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB7718 预包装食品标签通则
GB14881 食品企业通用卫生规范
GB/T17237 畜类屠宰加工通用技术条件
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
穆斯林
阿拉伯语音译，指信仰伊斯兰教的人。
3.2
穆斯林饮食规约
在清真（HALAL）基础上发展、形成的世界穆斯林所通用饮食规约。
3.3
清真（HALAL）
伊斯兰教指称的“合法性”行为。
3.4
清真食品
伊斯兰教法许可的食品。
3.5
穆斯林禁忌成分
穆斯林饮食规约所禁忌的物品及其衍生物。
4 总则
4.1本标准旨在严格保证清真食品的纯洁性，保障清真食品的质量安全。
4.2本标准应符合国家和地方清真食品管理法律法规。本标准认证的清真食品应符合国家和地方清真食品卫生标准、质量标准、出入境管理标准和出口国的相关标准。
4.3本标准促进与世界穆斯林国家和地区的认证相关标准对接、互认。
4.4本标准是清真食品的标准化生产、投入品监管、关键点控制、清真安全保障的技术规范，是采取产地认定和产品认证的技术规范，是确保清真产品独特文化、品质和安全性的技术规范。
