两年多没变的早市蛋涨了一块钱
家住杭州濮家新村的徐阿姨经常会起早赶去世纪联华和平店购买早市鲜鸡蛋——不管外面鸡蛋价格如何波动，这里的早市鲜鸡蛋一直都是2.99元/斤——因为价格便宜，且限量供应，超市的早市鲜鸡蛋一开门就会被抢购一空。
不过，上周7:30赶到超市的徐阿姨意外地发现，这里的早市鲜鸡蛋竟然也涨价了，从之前的2.99元/斤，变成了3.99元/斤。
世纪联华和平店的生鲜产品负责人说，从2012年开业以来，该门店一直就提供每天1000斤的早市鲜鸡蛋做促销，两年多来价格一直是2.99元/斤。不过，今年8月份以来，鸡蛋进货价涨幅实在太大了，从之前的4元多/斤，迅速提高到了将近6元/斤，亏损幅度太高，加上担心老年消费者抢购鸡蛋出现意外。从8月18日起，超市的早市鲜鸡蛋开始调整为3.99元/斤，后期根据市场价格，可能会再进行调整。尽管如此，从早上7:30开始发售的早市鲜鸡蛋，基本上8点前就会被抢购一空。
零售市场上的蛋价涨幅更加惊人，目前杭州市区农贸市场的鲜鸡蛋，普遍零售价格在7元/斤左右，和5月初相比，涨了近2元/斤。从全省的情况来看，浙江省物价局价格监测网的数据显示，浙江省鸡蛋零售价格(集市)6月25日为5.66元/斤，到8月25日已经涨到6.37元/斤，两个月里涨了0.71元/斤，涨幅超过12%。
全国鸡蛋价格两个月涨了15%
杭州市禽蛋行业协会会长钱明伙说，双节(中秋节、国庆节)前蛋价提高，本是惯例。但今年反常的是，杭州的鸡蛋价格从3月份之后就一直在上涨，原本预估突破历史新高要到8月份，结果在传统淡季的5月份就出现了，比预估足足提前了三个月。进入8月份，全国都出现了鸡蛋供应紧张的情况，产地收购价不断创下新高，零售价也因此水涨船高。
“今年以前，杭州地区鸡蛋产地收购价的最高位出现在去年8月25日，当时的价格为5.05元/斤；但这个纪录在今年5月份就被刷新了，当时的产地收购价达到5.35元/斤。进入8月份以来，产地收购价还在不断刷新，到8月23日，杭州地区的产地收购价已经提高到5.9元/斤了。”钱明伙说，去年最高价只维持了几天就迅速回落，今年的蛋价冲高，是受货源紧张影响，预计会持续较长时间。
据全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，6月下旬以来，全国普通鲜鸡蛋价格上涨明显。与6月26日相比，8月27日，全国普通鲜鸡蛋价格上涨约15%。分地区看，除西藏外，其余省区市鸡蛋价格均上涨，其中，吉林、黑龙江、陕西的涨幅居前，分别为34.1%、30.8%、28.2%。8月27日，全国普通鲜鸡蛋价格较去年同期高逾两成。
东北鸡蛋日均支援杭州100吨
钱明伙认为，供应大幅减少是近期鸡蛋价格加速上行的主要原因。由于受2013年禽流感疫情影响，浙江、江苏、山东、河南等多个省份蛋鸡养殖业遭受重创，养殖户补栏动力不足，蛋鸡存栏量明显下降，产蛋量较2012年平均约减少两到三成，杭州市建德蛋鸡养殖受禽流感疫情等因素影响，产蛋量较2012年减少了约一半。原来每天进入杭州的近百吨建德蛋，目前数量锐减一半，预计今年年底供应量进一步下降。
本地鸡蛋和邻近省份采购量减少，杭州的鸡蛋批发商们不得不去更远的地方采购。8月中旬，杭州市禽蛋协会组织数位杭州禽蛋经营大户飞赴内蒙古，深入科尔沁草原寻找蛋源，与内蒙古、东北等地大型禽蛋养殖基地签下合同。
吉林晓生蛋品养殖公司杭州分公司经理王桂玲说，她每天都有从基地——吉林磐石发往杭州的蛋车。“公司每天到货1300箱，一箱大约48斤，接下来还要追加货源，来要货的客户越来越多了！”目前，约有40多家杭州二级批发商从王桂玲这里进货，宇航、诚志等知名禽蛋销售公司的不少鲜蛋也来自她的东北禽蛋养殖基地。
钱明伙说，目前杭州市场每天的鸡蛋需求量在420吨至450吨之间，受上游供应链调整影响，今年杭州禽蛋供应量锐减了30%，每天缺货高达100吨，“主要就是从东三省调货过来，东北的鸡蛋品质比南方的更好一些，但提高了物流和包装的费用，分摊下来，成本比本地蛋增加0.17元/斤，也是杭州蛋价提高的原因之一”。
受此影响，杭州鸡蛋的来源地发生了较大变化，“以前杭州60%的鸡蛋来自江苏，建德鸡蛋占20%，东三省10%-15%左右，现在，江苏货源减少到50%左右，建德货源只有10%，东三省的货源提高到30%以上，近段时间的比例可能更高。”钱明伙说。
扩大养殖警惕明年鸡蛋又要贱卖
昨天，大宗商品分析平台生意社统计的数据显示，全国鸡蛋平均价格，已经从8月25日的11.25元/公斤的最高点，回落到10.83元/公斤，同比涨幅从最高的27%以上，回落到22.54%。分析师孔妍表示，目前蛋价的走势，属于正常的高位调整，企业的双节备货基本结束，每年这个时间点蛋价都会往下降一些，但从趋势来看，蛋价在较长一段时间里，还会维持在高位。
钱明伙也认为，鸡蛋作为普通民生消费品，一般不会因为价格涨幅较大而影响销量，加上大中专院校开学在即，供需矛盾仍将突出，预计鸡蛋价格仍将高位运行。在双节之后，价格可能会略有回调，预计零售价在6元/斤以上。
需要警惕的是，这段时间以来，因为养殖利润提高(养殖户每斤鸡蛋的利润在1.8元-1.9元之间)，不少养殖户购买苗鸡，扩大养殖规模，等这一批苗鸡开始产蛋，也就是半年以后，全国鸡蛋产量大增，价格或许会大幅回落，养殖户又要陷入蛋价大起大落的局面中去了。
建德市硕真禽蛋专业合作社是杭州地区蛋鸡苗鸡最大的交易企业，年交易量100多万羽。合作社的负责人王锡春说，今年建德地区的蛋鸡养殖大幅减少，到年底可能减少八成左右。不过从全国的情况来看，受近期蛋价的刺激，养殖户补栏的积极性相当高，苗鸡的价格已经从年初的2.4元/羽，提高到3.1元/羽，以此推算，明年二季度之后全国鸡蛋的供应量将大幅提高，蛋价则大幅回落。（都市快报）
