海都讯 又到了吃蟹的季节，目前我省本地以及外省的螃蟹齐上市，价格环比大降50%。昨日，记者走访福州市场发现，部分螃蟹最低卖到9.9元/斤，比猪肉价格还低。
每只四两重公正蟹 只要15元/斤
昨日，记者走访福州新西营里批发市场了解到，最近正蟹价格“拦腰降”。如规格为每只四两至半斤的公正蟹，一斤最便宜只要15元。该规格的公正蟹质量最好的每斤售价也仅35元左右；规格为每只四两至半斤的母正蟹卖到40元左右；规格为每只七八两的母正蟹，每斤卖到55元左右，与上个月相比，降幅达50%左右。
“小正蟹一斤才9.9元。”昨日，在福州一家大型超市买菜的刘依姆说，现在五花肉、瘦肉一斤都卖到15元了，9.9元一斤的正蟹虽然个头小些，肉也不够丰满，但是做汤还是很鲜美的。
在该超市记者注意到，品质较差的小正蟹一斤只要9.9元，质量较好的一斤特价也仅需18.8元。福州多家超市相关负责人表示，与上个月相比，最近正蟹价格降了至少50%以上。
兰母蟹、花蟹价格也大降
除了正蟹价格大跳水，最近兰母蟹、花蟹价格也直降。福州新西营里批发市场新华活鲜的龚老板表示，规格为每只三四两的公兰母蟹，上个月每斤售价60元左右，现在降到了20多元；规格为每只四两左右的母兰母蟹，上个月每斤售价70~80元，现在降到了45元左右。
此外，规格为每只七八两的花蟹，上个月每斤售价120元左右，现在降到了80元左右。
现在的螃蟹膏都不多
“现在的正蟹、花蟹和兰母蟹都是海里野生的，肉嫩、清甜。”昨日，福州新西营里批发市场多位水产批发户称，目前福州市场上的梭子蟹都是连江、浙江以及山东等沿海捕捞的，由于今年气候好，海里赤潮少，螃蟹丰产，加上受限制“三公”消费影响，酒楼、饭店对梭子蟹的需求量减少。受上述因素影响，今年螃蟹价格同比至少降了20%。
“现在的螃蟹膏都不多，还不是吃螃蟹的最佳时节。”龚老板提醒说，市民在买螃蟹时别以为越大越好，以正蟹为例，现在规格为每只三四两的梭子蟹肉最饱满、鲜嫩，因为三四两的螃蟹脱壳后才会长大，但脱壳后，不仅蟹肉少了，肉质也变差了，因此，现在不少规格为每只七八两的正蟹，品质还不如三四两的。
业内人士提醒，要吃肉肥、膏多的螃蟹，还要等上个把月。
如何挑好蟹
福州新西营里批发市场新华活鲜的龚老板介绍，螃蟹肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足；此外，用手捏一捏蟹脚，越硬越好，脚软的，俗称“软脚蟹”；将螃蟹翻转过来，让其腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，不能翻回的，活力差。此外，要有蟹黄才好吃，可以将肚脐翻开，若在脐管中看得到黄的，便是好蟹。
吃蟹有哪些禁忌“患有胆系疾病、胃病的患者不宜吃蟹。同时，喝啤酒吃螃蟹，容易导致痛风。”福建中医药大学相关医生建议，老年人消化能力下降，免疫力也不强，而螃蟹又属于高蛋白食物，吃多了会引发疾病，因此，老年人应少吃螃蟹。
此外，螃蟹中的胆固醇含量相对较高，患有心血管疾病的人，如果食用太多，轻则消化不良，重则可能会成为中风、心脏病等发作的诱因。因为螃蟹性寒，脾胃虚寒的人进食后不易吸收，所以患有胃病的人吃螃蟹也要适量。
医生提醒，因为啤酒和螃蟹都含有较高的嘌呤，吃多了会引起痛风；吃螃蟹时喝茶，容易引起“胃柿团病”；榴莲不能和螃蟹同食，两者同食很容易导致严重的胃部不适。
医生建议市民在烹调螃蟹时加些生姜，以祛除螃蟹的寒气，也可以在食用时饮用少量的白酒或者黄酒。
