食品安全的问题的确让人揪心，尤其是针对小孩的食品，如果出现了问题，轻则小病缠身，重则性命不保，但是作为消费者，我们的能力远没有相关的监管部门强大，面对市场上鱼龙混杂的情况，单纯依靠监管部门进行全面整顿，显然是力不从心的愿景。
因此，有赖于媒体和职业打假人的出现，让食品安全行业多了一份隐忧，也让消费者多了一层心理保障，然而，在新近的职业打假人叶光与重庆广大的诉讼案中，最后经重庆市江北区人民法院调解，重庆光大在向叶光退货款67.5元，并赔偿500元，承担诉讼费后就雨过天晴了，这多少让人惊讶不已。
案件的关键在于乳企把“调制乳”标成牛奶来卖，有误导消费者之嫌。据悉，重庆光大(集团)有限公司生产的“好贝贝儿童专用牛奶”、蒙牛的新养道珍养牛奶、奶特牌香蕉牛奶和奶特香草口味牛奶三款产品，正是把 “调制乳”标成“牛奶”卖，遭到职业打假人叶光的起诉。奇怪的是，法院竟没有对产品名称标识是否合规做任何判断，由于重庆光大认错并承诺改正，该事件就如此结束。
据每日经济新闻称，蒙牛方面回应称，公司的调制乳产品均在产品包装上有明确标识，自7月份开始，公司已对相关产品的包装陆续进行了强化调制乳标识的改进，短期内在市场上尚有一些新旧包材共存的现象。
事实上，把调制乳当做“牛奶”来标识，相关乳企不可能不知道这是在法律上不允许的事情，但是这种行为在行业内相当普遍，显然，商家有故意而为之的成份。
那么，到底什么才是真的牛奶呢?叶光表示，巴氏杀菌乳和灭菌乳才是牛奶，而调制乳从原料和理化指标上看都不属于牛奶。而巴氏杀菌乳的定义是，仅以生牛(羊)乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品;灭菌乳分为超高温灭菌乳和保持灭菌乳，处理工艺不同，但都是以生牛(羊)乳为原料，添加或不添加复原乳。
“背后是经济利益在作祟，一吨牛奶卖1.2吨的产品出来，20%的水当做牛奶在销售，利润是比较大的。”叶光称。
