在西式快餐店就餐时，你会把薯条、鸡块之类的食物都倒在餐盘纸上吗？你有注意过餐盘纸上类似“请勿将食品直接放置于餐盘纸上”的温馨提示吗？
近日，记者走访市内多家快餐店，发现大多数顾客并不了解餐盘纸的安全隐患，也极少注意到餐盘纸上的提醒字样。对此，相关专家表示，餐盘纸是油墨印刷品，这些印刷品中含有苯类物质和铅等重金属，如果长期累积在体内或可导致慢性中毒，甚至有潜在的致癌风险。
现场
薯条和餐盘纸“亲密接触”很普遍
近日，记者就餐盘纸安全问题，走访了杭城多家西式快餐店。在位于体育场路的一家西式快餐店中，记者发现，凡是正在食用薯条等小食的顾客，有八九成会将番茄酱挤在餐盘纸上蘸着吃。
王女士是在附近工作的一位顾客，当记者发现她将番茄酱全都挤到餐盘纸上后，便上前询问。当问及是否了解餐盘纸油墨中含有苯类物质和铅等重金属，王女士表示，自己知道餐盘纸上的油墨中可能含有对身体有害的物质，“但是直接挤在上面会比较方便，而且又不经常吃，应该影响不大。”
记者随后走访市内多家不同的西式快餐店，发现薯条、鸡块以及番茄酱和餐盘纸“亲密接触”的情况十分普遍。在点餐区，一包刚刚端出的薯条，就有近一半散在餐盘纸上。而在就餐区，记者注意到，只有极个别的顾客会将番茄酱挤在其他食品的包装盒盖内或者饮料盒盖上。“餐盘纸上不卫生，而且有油墨，”陈先生一边说着一边将番茄酱挤在了可乐杯盒盖上。
记者随后又采访了多位正在用餐的顾客，多数顾客表示自己都有在餐盘纸上直接放置食物的经历，并认为把食物直接放在餐盘纸上影响不大。“大家都这样吃，比较方便嘛，”李小姐认为，吃西式快餐就是为了图个便捷，就不会考虑这么多。
大多数人没注意餐盘纸上的提醒
事实上，细心的顾客会发现，餐盘纸的边缘处均有类似于“请不要把食物直接放置于餐盘纸上”的提醒字样。但当记者询问是否注意过餐盘纸上的提醒字样时，受访的顾客中有90%表示“不了解”、“没有注意过”。
王女士告诉记者，来吃西式快餐都是追求“方便”、“快速”，很少会注意到这些不显眼的字样。“我从来没注意过，今天是第一次发现还有这行字，以后会注意的。”
“我有注意过这行字，但印得很小，很难被发现。”顾小姐告诉记者，假如她自己一个人来用餐就不会那么讲究，“如果带小孩一起来，会准备一个小碗放食物和番茄酱。”
在几家不同的西式快餐店点餐时，记者发现没有一家的工作人员会告知顾客不要将食物直接接触餐盘纸，也没有提醒顾客注意餐盘纸上的那行提醒字样。
●小实验
稍用力在餐盘纸上摩擦 薯条也会被染色
最近网上传，餐盘纸字经常掉色，里面含有致癌物质。那么，餐盘纸上真的那么容易“掉色”吗？记者在某家西式快餐店中做了相关的小实验。首先，记者用一根涂着食用油的棉签，在餐盘纸上轻轻擦拭，不久便看到棉签上带有明显的红色颜料痕迹。
随后，记者又用刚出餐的热薯条重复了一次实验，发现稍微用力将薯条放在餐盘纸的有色部位进行摩擦，薯条也会被染上红色颜料。实验结果表明，虽然我们平时不会拿薯条用力擦拭餐盘纸，但多数消费者把油炸食品直接放在餐盘纸上，或蘸被挤在餐盘纸上的番茄酱，都有可能会使食物不同程度地“携带”上油墨中的化学物质。
●专家建议
尽量别把食物直接放餐盘纸上
记者从相关部门了解到，常见快餐店所使用的餐盘纸，均符合检测标准。不过，餐盘纸大多是广告宣传单，不是食品专用包装纸，生产用品满足相关工业标准即可。印刷行业专家表示，餐盘纸及食品包装盒表面的印刷油墨基本含苯类物质，“一旦遇到油类物质，有机染料物会被溶解并黏附到含有油质的食物上”。该专家称，这些物质若在人体内长期积累，会对人体健康造成一定伤害。他建议，即使是采用了不含苯的环保油墨，油墨本身也不能直接接触食品，“顾客应该多注意自己的用餐习惯，尽量不要把食物直接放在餐盘纸上。”
浙江大学食品营养系副主任朱加进告诉记者，油墨印刷品中的确含有苯类物质和铅等重金属，若长期积累在体内，会对人体的造血系统和神经系统造成危害，轻则引起贫血、神经衰弱，重则导致慢性中毒，甚至有潜在的致癌风险。“比如铅，平均每周每公斤体重的摄入量不能超过25微克。假设一个60公斤重的成年人，每周的摄入量不得超过1.5毫克。”
“不仅是餐盘纸，制陶釉彩、罐头食品、含铅水晶盘子及玻璃器皿等，都是人体内铅含量的可能来源。”朱加进建议，消费者平时应尽量减少与上述物品的频率接触，同时也给出了营养学角度“平衡秘诀”。“通过摄入鱼、肉、家禽等优质蛋白质，补充膳食纤维、维生素C以及减少脂肪等，都可以缓解重金属对人体的危害。”
