营养师提醒：
“有机”奶和一般牛奶
营养成分没明显差异
“营养价值高”成为超市销售人员推销有机奶的重要理由之一。圣牧有机纯牛奶在超市中派阅的宣传小册子中写道“有机牛奶含有几倍于普通牛奶的维生素C、E、叶黄素等等”。有机是否意味着营养高于普通奶呢？
记者比对营养成分表后发现，有机纯牛奶中各营养物质的NRV%(营养素参考值)与普通牛奶相差甚微，有机纯牛奶蛋白质含量在6%，钙含量在14%，普通纯牛奶分别为5%和13%，二者只相差1%。
就在去年，英国食品标准局对有机牛奶和非有机牛奶的营养差别进行评估，得出“有机牛奶不一定比普通牛奶好”的结论。英国食品标准局指出，有机牛奶只是一种更天然的牛奶，在一些营养物质上比普通牛奶高，如含有更多维生素E、维生素原A，抗氧化物质叶黄素与玉米黄素也高于一般牛奶。不过，一些主要的营养物质，如维生素B12、钙的含量方面，有机牛奶和一般牛奶并没有明显的差异，目前也没有研究发现有机牛奶比普通牛奶能带来更多的健康益处。
有专家指出，企业打有机概念更多是出于广告的性质和营销手段的目的。
有机很难100%实现
“真正做到有机，难上加难。”乳业专家王丁棉在接受本报记者采访时候说，要实现有机，首先必须是对整个过程进行控制，奶牛的饲料不能使用化肥和农药，水、土质和空气也要保证没有受到污染。现在牛吃的饲料很多含有重金属，粪便经过发酵后回归土地，进而转移到水中和草中，重新回到种植出来的饲料上，完全恶性循环；另外，生产、加工、包装和销售等全产业链都要符合有机标准，现在很多农场用塑料桶装牛奶，可能出现塑化剂问题；甚至奶牛生病时也不能用抗生素。“内地目前只有少数有机奶粉液态奶和牛场，但真正能做到有机的几乎没有。”
他透露，内地有机认证混乱，有的农场精挑一部分奶牛进行有机认证，顺利通过认证后，以偏概全，对外宣称该农场拿到有机认证，实际上只是部分有机；有的农场在早期拿到有机认证，后期不善管理，土壤水质各方面达不到有机标准。
名词解释——
什么是有机奶
有机牛奶与普通牛奶的不同主要在于饲料来源、奶牛的饲养方式、牛奶处理过程。所谓有机奶，指的是按有机标准生产，并经第三方严格认证，强调的是“完全天然”和“全程无污染”，生产加工过程中严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质，包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准。除此以外，还要求生产厂必须建立完善的质量跟踪审查体系。
