可乐、牛奶、果汁是日常生活中必不可少的饮品，近日网上流传牛奶加可乐会产生碳酸钙，形成所谓的“胃结石”，并且为了证实自己的观点，网友还图文并茂地展示了碳酸钙的形成过程，“看了这个实验，你或许永远不再喝可乐了！”因为有图有真相，这一说法让很多网友信服，事实的真相到底如何？
牛奶与可乐混合确实有沉淀物
“没想到有那么多沉淀物，这是真的吗？”市民邵女士通过朋友圈看到这条信息后，心里有几分怀疑，一向爱喝可乐的她希望颍州晚报记者能给出正确的答案。为了验证事实的真相，颍州晚报记者通过实验进行验证。
实验材料：牛奶、可乐实验过程：
颍州晚报记者从超市买了一盒纯牛奶和一瓶可乐。按照网上所说的方法，将可乐倒去大半后，把纯牛奶倒进可乐瓶中，不可思议的一幕出现了：只见牛奶遇到可乐后发生了剧烈的反应，迅速冒出气泡，就像是刚倒出的啤酒，此外还产生一些白色絮状物，而且越来越多。
接下来，颍州晚报记者将装有牛奶和可乐混合物的瓶子静置一个小时后，只见瓶中的液体明显地分成几层：中层是浑浊的絮状物液体，颜色有点像泥浆；下层则是大量浅褐色的沉淀，有点像细沙，又有点像棉絮。
颍州晚报记者随后把瓶中的物体倒入水池中，只觉得沉淀物有点像汤汁的残留，不过这些沉淀物并不坚硬。实验结果：牛奶倒入可乐瓶中确实会产生沉淀物。
医生：这种说法缺乏科学依据
可乐和牛奶亲密接触后到底产生了怎样的反应？实验中观察到的絮状物真的是碳酸钙吗？颍州晚报记者采访了阜城某中学资深化学老师。
据这位老师介绍，牛奶中富含蛋白质，蛋白质遇到强酸、强碱等会发生变性作用，而碳酸饮料中含有磷酸等酸性物质，当混合物的pH值达到一定程度，就会使牛奶中的蛋白质变性，从而凝结成灰白色絮状物，所以絮状物的本质仍然是蛋白质。“就好像鸡蛋清煮熟变成鸡蛋白一样，只是蛋白质的性状发生了改变。”
那么，牛奶和可乐一起饮用真的会形成胃结石吗？市医院消化科副主任医师江燕解释说：理论上长时间大量空腹喝牛奶会形成胃结石，但临床上从没听说牛奶和可乐共同饮用后会形成胃结石，这种说法缺乏科学依据。胃结石是因进食某种物质后在胃内形成的块状物。临床中最常见的是柿胃结石，每年秋季，柿子上市时因空腹大量食用，而形成柿胃结石，严重时会造成胃溃疡，“因此柿子要在饱餐之后吃，一次吃1-2个，不要吃太多。”江燕介绍，此外，黑枣、山楂吃多后也会产生胃结石。对于胃结石病人，江燕建议喝一些碳酸饮料以溶解胃里不太坚硬的石头。不过需要提醒的是，可乐是一种刺激性碳酸饮料，喝多了对牙齿、体重等都有影响，尤其建议未成年人要少喝。 颍州晚报记者 段华梅实习生 赵莉 文/摄
