食品记者 吴逸君 实习生 詹雯
夏日炎炎，不少人选择喝饮料消暑，脂肪就成了满足口福最大的敌人，尤其是年轻女性十分注意脂肪的摄入量。不少商家瞅准商机，迎合顾客需求，纷纷打出“100%纯果汁”、“高纤维饮品”等字样，一些乳酸菌饮品则打出了“0脂肪”的口号。喝这种饮品真的不会增加一点脂肪吗？纯果汁是水果压榨吗？饮品配料表中暗藏玄机，消费者购买时需要注意。
0脂肪≠不长胖
小心甜蜜负担
有消费者表示，为了不长胖，在挑选饮品时会选择乳酸菌饮料，认为不但能够帮助肠道消化，而且脂肪含量低。一些商家直接标榜“0脂肪”，但认真对比配料表可发现，每款乳酸菌饮料都含糖。记者走访超市发现，在“0脂肪”饮料的营养成分表中，其配料里含有水、白砂糖、脱脂乳粉、葡萄糖等。脂肪一栏确实标注为0克，不过碳水化合物和能量的标注都不为0。如某品牌乳酸菌饮料，每100毫升所含能量为298千焦，而每100毫升百事可乐所含热量也仅为175千焦。由此可见，乳酸菌饮料虽标注“0脂肪”，但热量惊人，不但不会瘦身，反而容易发胖。
“300亿活性乳酸菌，真的有这么多吗？怎么检测出来的呢？”消费者王女士在挑选乳酸菌饮料时向售货员问道，无奈售货员支支吾吾也说不出所以然。据相关食品专家介绍，现在益生菌国家标准尚未出台，而含乳饮料的国家标准只是规定了乳酸菌饮料的含菌量，并未对在人体肠道是否能存活以及存活量有硬性规定；哪一种菌更适合成为乳酸菌饮料的选择，能够更好地到达肠道形成有益菌群，并对消费者肠道或者身体有益，目前也还没有明确的标准。而产品宣传的具体活菌数，因为无从考证，也就只能听凭商家“自卖自夸”了。
100%纯果汁不“纯”
不能代替新鲜水果
在超市中逛逛，你会发现各式各样的纯果汁产品简直令人眼花缭乱。除了果汁的口味繁多，果汁的含量更是五花八门，有的标称含10%、有的标称含30%，有的甚至标称果汁含量100%。在众多果汁中，尤以那些宣称100%的纯果汁最受青睐。在不少消费者看来， 100%纯果汁不仅胜在口感，而且营养更为丰富，甚至可以媲美新鲜水果。白领陈女士就是其中的一位，“我买果汁的时候曾留意过果汁的营养成分和配比，发现其配料表里，排在第一位的竟然是纯净水，其次是水果浓缩汁，这样一来果汁的纯度肯定就被冲淡了。”对此，记者采访了相关食品专家，专家表示，目前市售的100%果汁基本都是复原果汁，复原果汁是浓缩汁在后期复原时加入与浓缩时蒸发掉的水分等量的水，无任何添加，以保证果汁的纯度，并使水果浓度达到100%。但目前国标中并没有100%纯果汁的定义，甚至很多水果浓缩汁、果汁和果汁饮料的果汁含量测定也没有国家标准。在营养成分方面，专家建议消费者，即便是鲜榨果汁也是不能代替完整水果的，它的膳食纤维、果胶物质在压榨时有可能会流失，消费者应该优先选择食用水果补充所需营养成分。
消暑饮品:
白开水 豆浆 绿豆汤 茶水
消费者应把喝饮料当做夏日生活里面的一个点缀，而不要把它当成习惯性的选择，应养成喝白开水的习惯。女性群体可以在家里面自己做豆浆喝，健康营养。其他人群则可选择绿豆汤、茶水等天然的饮料，但要注意茶水不要太浓，同时不要有农药残留。
