“老板，你这个菜品放在外边，必须要加盖纱罩或者保鲜膜防止蚊蝇。”昨晚，南岸区食品药品监督管理分局及九龙坡区食品药品监督管理分局执法人员分别对辖区内的大排档、烧烤店进行了连夜突击检查。
突击检查餐饮大排档
昨日，本报独家调查《凉菜发馊卤菜变味，这样的大排档咋敢吃》见报后，引起市食品药品监督管理局及各分局的高度关注，涉及报道的南岸区和九龙坡区食品药品监督管理分局立即部署，连夜突击执法检查。
“我们准备晚上7点开始，对晨报报道的科园四路进行突击检查。”九龙坡区食药监分局相关人士表示，他们之前刚召开过相关专题会议，开展为期一个月的早餐、夜市摊点专项整治。
而昨晚，南岸区食品药品监督管理分局及南岸街道食药监所、南坪镇食药监所等相关执法人员也对辖区内的大排档、烧烤等进行了突击检查。
两大分局执法人员对发现类似问题的大排档经营户均下达了责令整改告知书，责令限期整改。
大排档菜品裸露售卖
在突击检查中，记者发现，大排档上直接入口的熟食裸露存放的情况仍然普遍存在。
“老板，你这个菜品放在外边，必须要加盖纱罩。”在南坪万达广场3号出口，南岸区食品药品监督管理分局执法人员来到大排档餐饮街。
经交谈，记者得知，很多老板都是经营餐饮多年，也知道菜品不能裸露售卖。
“那你为什么不加盖纱罩或者保鲜膜等防止蚊蝇？”一老板告诉记者，加了纱罩或者保鲜膜等，顾客看不到菜，不好卖。
而在五公里回龙湾附近，一家大排档前的凉菜卤菜挨着摆放在门口的台子上，台上点了一支驱蚊的香。其负责人则称，他们比较规范，还有单独的凉菜间，之前售卖的凉卤菜都加盖了纱罩，昨天没忙得过来，忘了加盖。
老板承诺立即整改
对于发现问题的这些经营户，南岸区食品药品监督管理分局执法人员当即下发了告知书，餐饮店的相关负责人还签了承诺书，承诺自觉遵守食品安全的相关规定，立即整改。
“我们明天就把展示柜搬出来，天热了，是应该注意。”一家大排档负责人称，他做了几年的餐饮，知道有这个食品安全的规定。
“我们明天去买个玻璃罩，罩上后客人也能看到。”一位做烤鱼的老板称，如果气温再升高，他们再去买个小冰柜。
南岸区食品药品监督管理分局相关执法人员表示，对于这些涉及违规的经营户，以教育加引导进行规范，他们还要对承诺整改的餐饮店进行复查，如果复查仍没有整改的，按照相关规定，该处罚的就处罚。
