□王传涛
东方卫视披露，记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。记者还获悉，这些过期鸡肉原料被优先安排在中国使用。（7月21日《京华时报》）
现实告诉我们，如果疏于监管，即便是外国的东西，来到我国也会出现这样那样的问题。“记者还获悉，这些过期鸡肉原料被优先安排在中国使用。”报道中寥寥几语，没有具体阐述到底是怎么“优先安排在中国”。但无疑触动了我们的痛点，除了新闻中将这句话提炼为小标题外，网络上铺天盖地也是对此的吐槽。
经济学中有一个著名的概念——“洼地效应”。大意无非是指，企业投资会根据各地的政策、生产与劳力的成本而选择效益空间相对更大的地方。在食品安全这一国际性问题上，同样存在“洼地效应”。因此，食品安全领域的“洼地效应”可以这样描述：当一个国家或地区的食品安全标准、监管的力度和水平均落后于其他地方时，那些问题食品或相关产品就会流向这个地区。显然，过期鸡肉原料“优先供中国市场”如果是事实，或者部分事实的话，那么除了“其心可诛”和“阴谋论”外，就是我们的食品安全监管长时间处于“洼地状态”这样一个原因了。
人必自辱而后人辱之，只有我们不尊重、不珍惜自己后，别人才会侮辱我们、糟蹋我们。“过期鸡肉原料优先安排在中国”，不管这短短的一句话折射出几分的真实信息，对我们都是一记沉重的警钟。
