专家：保质期的长短是由冷饮主要成分而定 新华报业网讯 市民孙女士介绍，天气热了，最近她常到自家附近的超市里买雪糕或冰激凌，但她无意中发现这些冷饮的保质期不一样，有长有短，细心的她一连跑了多家店的冷饮柜台，甚至冷饮批发点，都有这些情况。市民孙女士对此产生疑问：“保质期长短是否与冰激凌质量有关？”
每款都有添加剂，有的达20多种
带着市民的疑问，记者对街头的雪糕、冰激凌保质期、添加剂等情况进行了走访调查。记者走访了市内多家超市、冷饮批发店，发现售卖的雪糕、冰激凌品种齐全，价格适中，口味众多，吸引了不少市民选购。
记者仔细查看外包装发现，很多品种的冷饮都将保质期一行小字印在包装折叠处，如果不细心查看，根本无法看到。另外，大多标注为：“生产日期详见包装袋”，但往往翻来覆去也找不到。再细找，用黑墨印上去的生产日期并不醒目，有的在正面，有的在侧面，还有的在包装根部。
在南京湖西街一家冷饮批发店，记者购买了一批品牌各异、品种不同的雪糕和冰激凌，这些商品外包装上均标示了配料、保质期、添加剂等信息。有的雪糕保质期为18个月，也有的保质期为24个月，还有的像“老冰棍”这样的冷饮保质期为12个月。
同时，每一款雪糕都有食品添加剂，如增稠剂、着色剂、防腐剂、食用香精、抗氧化剂等。一些雪糕光是食品添加剂就有差不多20种，而且这种添加剂多的雪糕，保质期大都是最长的24个月。
保质期目前无统一规定
为什么同是冰激凌、雪糕，保质期相差这么大？“保质期的长短是根据冰激凌和雪糕的主要成分而定的。”店主告诉记者，一般以牛奶为主要成分的保质期较长，在1年以上，而以果汁为主要成分的冰棍，保质期则较短，多在一年左右。同时，由于生产设备和储藏条件不同，同种类不同品牌的产品保质期也有区别。
记者从质监部门的专家那里了解到，2008年国家取消了统一的冷饮保质期标准。现在都是企业根据自己的生产工艺和技术标准来确定保质期，并报质量监督部门备案。我国最新的食品保质期目录，没有对雪糕、冰激凌等冷冻食品的保质期进行规定，原因是雪糕、冰激凌这类产品由于含奶油、蛋白质不同可以分为不同的类型，产品包装等因素也对产品的保质期有影响。产品的保质期是由厂家通过货架试验，根据生产工艺和技术标准来确定的。但国家要求生产厂家在包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期限、储放条件、使用方法等内容，对保质期内产品的质量问题负责。
【专家提醒】
变形的雪糕最好不要买
专家提醒，在购买雪糕时首先要查看包装上的标签和QS标志，确认包装袋完整，尽量选购近期生产的雪糕，陈年的雪糕最好不要买。其次一定要摸摸雪糕的形状和软硬，如果有变形或变软的现象，则表示其储存温度发生过改变，带菌的可能性更大，建议不要买。卢斌摄影报道
