昨天上午，在市区大南门五马大包店，执法人员查获半箱“香甜泡打粉”。该泡打粉的配料中含硫酸铝钾，铝含量≤4.90%，不能用于非油炸类的面制品。
温州网讯温州都市报昨公布记者送检13份面制品的铝残留量检测结果，引起相关部门的重视。鹿城区市场监督管理局组织执法人员对被检出铝残留量严重超标的4家包点铺和超市进行检查，并现场取样送检。
该局有关负责人表示，“禁铝令”出台前，他们已安排面制品的抽检工作。根据抽检情况，该局将在全区范围内开展专项整治活动。
蝉街“大酒家大包”油条的铝残留量严重超标
“看到报纸吓死了，油条都退回去了”
月初，记者在市场上购买13份面制品送检，均发现铝残留含量。市质量技术监督检测院检测显示，其中4份样品铝残留严重超标，铝含量最高的是蝉街大酒家大包的油条，铝残留量高达570mg/kg，超标准5倍以上。
昨天上午，市区蝉街大酒家大包店，油条已停售。“看到报纸，我都吓死了，赶紧把放在我们这里卖的油条都退回去了。”该店一管理人员说，之前有个伙计帮店里做油条，作坊就在该店后门一处棚屋，后来被投诉是违法建筑，伙计就搬出去了。现在对方把油条放在他们店里销售，双方利润分成。
这名管理人员说，没想到这些油条的铝残留含量会这么高，看见报道后，他们立即把油条撤柜，“食品安全第一，做人要有良心，我们不会再卖这样的油条了。”
当执法人员问这名做油条的伙计叫什么名字、作坊在哪里时，这名管理人员却答不上来。
西城路大世界超市馒头的铝残留量严重超标
“我们一直用泡打粉，平时用手随便抓”
此次检测，西城路大世界超市面点区的馒头也被检出铝残留量为210mg/kg，严重超标。
昨天在该超市面点区，执法人员问营业员：“你们发面添加的是什么东西？”
一营业员从食品添加剂存放区拿出一袋酵母和“香甜泡打粉”，并称：“做面点时，就是把这两种东西掺在里面的，一直以来大家都是这么做的。”
“香甜泡打粉”的配料显示：硫酸铝铵占47%。硫酸铝铵就是此次“禁铝令”中禁止在小麦粉及其制品中使用的食品添加剂。
记者问营业员：“从7月1日开始，不能再使用这种含铝的添加剂，你知道吗？”
营业员回答：“啊，不知道。我们一直都是这么用的，只要做到不超标就行了吧。”
“做面点的时候，这些泡打粉添加多少？”
“不知道，平时就是用手随便抓一点放进去。”
执法人员将新规定告知该超市面点区负责人后，该负责人表示立即停用泡打粉。随后，执法人员现场提取馒头样品并送检，依据检测结果再对该超市做出处理。
大南门“五马大包”馒头的铝残留量严重超标
“制作面点用泡打粉我师傅就这样教的”
五马大包店位于市区大南门菜市场附近，该店馒头被检测铝残留量为450mg/kg，严重超标。店主韦某说，他们制作面点是用酵母和泡打粉掺起来用的，“以前我在当学徒的时候，师傅就是这样教我做面点的。”
韦某说，看了报纸才知道，这种泡打粉现在不能用了。韦某坦言，用传统的老面发酵，速度太慢，一天要卖那么多包点，根本做不出来，“不过，既然国家有规定不能用含铝添加剂，接下来，我们绝不会用这种泡打粉了。”
执法人员在该店现场查封了半箱“香甜泡打粉”，并现场提取样品送检。
划龙桥路“三味斋”馒头的铝残留量严重超标
“含铝的泡打粉早在1个多月前就不用了”
在之前暗访中，市区划龙桥路“三味斋”老板对记者说，他们是用老面发酵的。而检测结果却发现该店馒头的铝残留量严重超标，为320mg/kg。
昨天，执法人员询问店主用什么东西发面。店主拎出一袋酵母和一袋无铝害双效泡打粉。店主表示，那种含铝的泡打粉早在1个多月前就不用了。
记者问店主，既然使用无铝害双效泡打粉，为何还会检出铝残留超标。店主沉默不语。
执法人员现场提取馒头样品送检。执法人员表示，如果存在铝残留超标等违反食品安全法规定的，将依法对该店做出处理。
