月8日上午，台山市召开食品安全示范学校食堂建设动员，启动省级食品安全示范学校食堂建设工作，力争年底前创建8家省级食品安全示范学校食堂。
视频将提供回放功能
据了解，今年年底前江门市将建成60家全省食品安全示范学校食堂。据江门市食药监局餐饮食品安全监管科科长冯松介绍，建立食品安全示范学校食堂的工作提出了不少全新的工作要求，其中将引入“视频监控”等创新型监管模式。
据悉，所谓“视频监控”，即在厨房每个关键节点均安装摄像头，实现对食品加工处理过程的视频监控。据冯松介绍，监控视频还将提供回放功能，使学生、家长在非就餐时段也能通过学校设置的电视机观看食品加工处理过程。冯松说：“这些视频信息还将纳入江门市政府监管部门、教育部门的安全校园视频监管网络。”
此外，各学校还将建立采购方面的电子管理台账，实现对采购环节的电子记录，并通过五常法、ISO22000、HACCP等较先进的方法进行管理。
备选10所学校建示范食堂
从台山市教育局获悉，台山市的任务是在年底前创建8家省级食品安全示范学校食堂。目前已选定了台山侨中、台师高级中学、鹏权中学、新宁中学、居正中学、端芬中心学校、联合职校、马兰芳幼儿园、六福幼儿园、城北幼儿园共10所学校(幼儿园)，其中2所作为后备。
会议提出具体目标要求，学校食堂要推行“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”的“五常法”，以及“危害分析与关键控制点”等先进食品安全管理方法，推进“视频监控”、“阳光厨房”等创新型监管模式。要求备选学校高度重视创建工作，高质量、高水平开展整改工作，并发挥辐射带动作用，引领全市各家学校提高食堂管理水平，为广大师生提供安全保障。
