作为全省首批试点活禽“统一屠宰，生鲜上市”的城市之一，佛山禅城（除南庄外）将率先正式进入生鲜鸡时代。从今日起，佛山禅城102个市场将供应统一屠宰的生鲜鸡。
昨日，记者率先探营了三大定点屠宰企业之一的南海区桂江家禽屠宰厂。桂江家禽屠宰厂目前拥有7条机械的流水线屠宰活禽。“4条是屠宰活鸡，2条是屠宰鸭类的，还有1条是屠宰鹅类的。”该厂相关负责人周杜强告诉记者，这7条生产线早在2007年就引进了，当时投资了2000万元。
由于在2007年市民对统一屠宰活禽不接受，这些设备运作了一个多月，就“闲置”了。此次佛山试点统一屠宰活禽，流水线又获“重生”。周杜强介绍，“每条生产线一个小时可以屠宰2000多只鸡，如果几条生产线同时运营一天可屠宰10万只鸡。”
桂江家禽屠宰厂方面还表示，今天暂时不会采用机械屠宰，而是继续用传统的人工屠宰，正式启动机械屠宰要等到量大，需要一个逐步的过程。周杜强表示，截至昨天下午4时，他还没有收到需要统一配送的档主订单。
很多鸡肉档档主担心屠宰后，配送到市场的时间会太长。对此，桂江家禽屠宰厂方面称，到禅城最远的市场也会保证1个小时之内。
