“抗氧化”“全麦”“高纤维”……看到食品包装上这些专门被放大或加黑处理的宣传语，你大概会觉得自己买到了健康的食物吧。英国每日电讯报日前发文警示道，小心被这些貌似健康的食品标签给糊弄了，这往往是厂家的一种营销策略，背后掩盖的可能是食品中更多不利于健康的成分。
休斯敦大学的Temple Northup博士和他的研究团队发现，像“无麸质”，“自然”，“全麦”和“抗氧化剂”这些词语令人印象深刻，很容易欺骗消费者的大脑，从而使他们忽视了那些不健康的成分。
去年就有一款七喜的樱桃口味饮料因为在包装上标有“抗氧化”而受到美国科学中心的批评。他们认为，这样的字眼会让消费者误以为该饮料有某些健康的益处，而忘记了其中最威胁健康的大量的糖分。
类似的例子还有，本来专门为过敏者生产的无麸质产品，为了改善口感，就会添加更多额外的糖和脂肪，以及盐分。研究者将市场上的同类产品进行了比较，同样的切片白面包，无麸质产品每片含3克脂肪，而普通白面包切片中每片仅含0.7克的脂肪； 英国乐购超市中售卖的无麸质皮塔面包中的脂肪就五倍于普通产品，等等。
Temple博士还进行了网络随机调查，将标有健康术语的产品和没有标识的同一款产品同时列出以供选择，每一个参与者几乎都认为标有术语的产品更健康。
格拉斯哥大学的Naveed Sattar教授认为该问题十分普遍且严重。他说饮料中可能含有抗氧化剂，但是并没有证据表明，这会减轻该碳酸饮料可能导致的血糖升高问题，甚至还可能使情况变得更糟。
