近期沂源鸡蛋价格波动明显，目前价格为4.9元/斤，与5月份相比下跌7.5%；与4月份相比上涨13.9%，与去年同期的3.6元/斤相比上涨幅度高达36%。
物价局市场监测数据显示，4月份沂源鸡蛋价格曾出现快速上涨迹象，从4月初的4.3元/斤，到5月25日，鸡蛋价格一度上涨到5.3元/斤，直到月底才稍有回落，价格到了5.0元/斤。
从端午节前夕鸡蛋价格连续下降，到6月5日价格下降为4.5元/斤，与5月底的最高价相比下降了15%，最近几天鸡蛋价格又连续出现上涨，目前价格回升至4.9元/斤。
据了解，进入5月份在市场需求量短时间急剧增加，价格快速上涨的情况下，大量商贩开始无节制购进外地鸡蛋，鸡蛋市场在短时间内快速出现饱和现象，导致快速上涨的鸡蛋价格瞬间降温，端午节前在鸡蛋销量大增的情况下，鸡蛋价格却呈下跌趋势就证明了市场供求矛盾突出。而端午节鸡蛋消费高峰过后，鸡蛋市场需求减少，商贩囤货开始抛售，短时间内沂源县市场鸡蛋货源过剩，鸡蛋价格迅速下跌。气温的逐渐升高，使鸡蛋不易储存，商贩抛售后市场货源短缺，蛋鸡处于产蛋间歇期，又导致目前鸡蛋价格出现上涨。
