由于真菌毒素严重的危害性，目前世界上100多个国家或地区已经制定了相应的限量标准和法规，其限量标准值不断降低。比如，早在10年前，欧盟公布的国家食品中黄曲霉毒素的最高限量标准中：人类直接食用的花生及其制品中黄曲霉毒素从20μg/kg降到4μg/kg。
2005年，我国制定的《食品中真菌毒素限量》以及《粮食卫生标准》对食品和粮食中的真菌毒素进行限量，并于2011年对上述两个标准进行整合和修订制定了《食品中真菌毒素限量》，针对污染广泛的黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素、展青霉素、玉米赤霉烯酮等制定了限量标准。
农业部农产品[4.00% 资金 研报]质量安全监管局副局长金发忠表示，已在国家层面确认真菌毒素防控成为农产品质量安全监管的“重中之重”，相应的监管体系也正在建立和完善。而在科研领域，据刘阳介绍，我国起步则相对较晚，2012年有了首个国家级研究课题——973计划“主要粮油产品储藏过程中真菌毒素形成机理及防控基础”立项；之后，又有公益性农业科研专项“粮油真菌毒素控制技术研究”、国家科技基础性工作专项重点项目“全国农产品加工原料真菌毒素及其产毒菌污染调查”项目也正在进行。
可喜的是，在上述项目的支持下，我国科研在此领域近期取得了一系列突破性成果。如了解了多个信号途径在毒素合成调控的作用及其机理；开发了一系列真菌毒素免疫快速检测试剂盒、试纸条及快速检测仪；初步建成了全国性的真菌毒素监测网络和共享平台，探明了污染分布情况；研发了10多项农产品真菌毒素加工去除技术等。
