习近平总书记指出：“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验”。我们要充分认识食品安全工作在党和国家事业全局中的重要地位，切实把食品安全工作当作头等大事来抓，全面加强食品安全监管，不断提升食品安全治理能力，确保人民群众“舌尖上的安全”。
提升食品安全治理能力，首要是落实企业主体责任。食品安全首先是“产”出来的，抓食品安全首先要从企业抓起，落实企业第一责任人职责。企业看好自己的门，问题就能解决一大半。要坚持教育在先、预防为主，教育企业尚德守法，引导企业诚信自律，督促指导企业建立健全质量安全管理制度，加大从业人员培训力度，提高食品产业整体水平。同时，必须坚持重典治乱，让违法生产经营者付出沉重代价。建立生产经营主体首负责任制、质量安全授权制度和全程溯源机制，加强企业信用体系建设，建立“黑名单”制度，公开披露食品违法行为，使违法企业“一处失信、寸步难行”，倒逼企业强化质量安全管理。对情节严重的不法生产经营者实行清退和行业禁入，对那些蓄意谋财害命、造成严重后果的违法犯罪分子要依法严惩。
提升食品安全治理能力，关键靠政府加强领导。民以食为天，食以安为先。如何让人们吃得放心、吃得安全，是各级政府义不容辞的责任。全省各级政府要切实加强对食品安全工作的领导，抓好组织协调、经费保障、能力建设、责任落实和监督检查，全面履行属地管理职责。今年4月18日，我省出台了《湖南省食品安全工作考核评价办法》，决定从今年起对各市州、县市区人民政府和省直有关部门食品安全工作情况进行考核评价，并作为领导班子和领导干部综合考核评价的重要内容。还将根据国家部署，开展食品安全示范城市创建等工作。各地要充分发挥主观能动性，创造性开展工作，做到“守土有责”、“守土尽责”，保一方平安。
提升食品安全治理能力，重点在深化监管体制改革。党的十八届三中全会通过的《决定》明确提出，完善统一权威的食品药品安全监管机构。当前，我省省本级食品药品监管体制改革已基本到位、开局良好，市、县食品药品监管体制改革实施意见即将下发。这一轮改革的核心是“整合、统一、加强”，改革的目标是实现集中统一监管，彻底解决“九龙治水”的局面。各地和各有关部门要从大局出发、以事业为重，认真贯彻落实中央决策部署，不折不扣地抓好各项改革任务，确保市、县食品药品监管体制改革按时完成。与此同时，各地各有关部门要统筹考虑机构改革和监管工作，在改革过渡期间继续按原有职能承担监管责任，毫不放松地抓好各项工作，坚决防止出现监管空白，守住不发生重特大食品安全事故的底线，做到改革监管 “两手抓、两不误”。 提升食品安全治理能力，必须坚持社会共治。食品安全是复杂的社会系统工程，必须推动形成社会共治格局，汇聚起维护食品安全的强大合力。一是发挥好各级食安委和食安办的作用。近年来，全省各级食品安全委员会及其办公室做了大量卓有成效的工作，发挥了不可替代的作用。机构改革后各级食安委和食安办的工作还要继续加强，充分发挥牵头抓总、协调督促作用，提升协同治理能力。二是相关部门要形成齐抓共管的合力。新组建的食品药品监管部门要对食品安全实行集中统一监管，各有关部门要各司其职、各负其责，科学划分监管边界，实现无缝对接。三是调动社会力量共同维护食品安全。大力推行食品安全有奖举报等制度，调动消费者参与监督的积极性，支持行业协会等社会组织开展工作，加强新闻宣传和舆论引导，积极营造人人关心、人人参与的社会氛围，让亿万双眼睛来监督，让不法分子在人人监督的“天网”下无处藏身，打一场保卫食品安全的人民战争。
