高考临近，考生家长纷纷为孩子准备了营养餐，有的天天煲汤、大鱼大肉，可谓煞费苦心。不过，营养专家提醒家长，高考前孩子的饮食不要随意改动，特别是在临考前数天，切忌每日食谱大“变脸”，以避免学生身体消受不了而出现相反效果。
多烧几个菜，吃得好一点？
临近高考，膳食结构别大变
考生小陈告诉记者，最近几天，妈妈烧的饭菜越来越油腻，每天都会有两个荤菜，包括鱼虾和各种肉类，蔬菜种类更多。“家里就我和妈妈两个人吃饭，以前家里也就是三个菜左右，但是现在每天都是5个菜，一点都不习惯。”
对此，苏北医院临床营养科主任蒋放表示，高考期间，不要太大地改动孩子平日饮食习惯和结构，否则对孩子影响更大。复习、考试期间生活和学习节奏较快，大脑活动处于高度紧张状态，大脑对氧和某些营养素的消耗和需求比平时增多。在此期间，主要补充大脑因消耗增加的营养素如碳水化合物、维生素C、B族维生素以及铁。
【提醒】
学习紧张降低了食欲，应选择孩子平常爱吃的食物，主食数量充足，以保证充足的能量供应。含有丰富B族维生素的杂粮、豆类，对增进食欲能起到很好的作用。
早餐适合吃粽子吗？
要加些杂粮，胃肠不好的少吃
每年高考都临近端午，最近不少家长会特地在早餐给孩子安排一个粽子，希望孩子“高中”。
但是，粽子适不适合作为高考的营养餐呢？对此，蒋放表示，粽子主要是糯米制成，消化速度快，容易引起血糖的不稳定。“所以在吃粽子时，还要加上一些杂粮。”
此外，很多考生吃粽子时有蘸糖的习惯，吃太多含糖的东西也不利于他们正常备考。胃肠道功能不是很好的孩子，尽量少吃。
【提醒】
不要在街头小摊上买东西吃，不吃或少吃冷饮，在吃东西前将手洗干净，以免引起肠道传染病。同时，不可过分迷信和依赖“健脑品”。
挑灯夜战，咖啡、饮料提神？
无异于“疲马加鞭”
越临近考试，更多人习惯“挑灯夜战”，经常选择咖啡、碳酸饮料来起到提神作用。考试期间，不少家长更是喜欢让孩子带一瓶饮料进考场。
对此，蒋放表示，适当延长复习时间是合适的，但是不宜长期喝咖啡喝碳酸饮料。困倦是机体疲劳、睡眠不足时发出的信号，如果用刺激性饮料来“提神、醒脑”，无异于“疲马加鞭”，不仅学习效果不佳，身体很容易出现问题。
“考试期间，喝饮料，对孩子只能是有害无利。”她解释，现在市面上的饮料，大部分所含的营养物质也就是糖分，而这种糖就相当于家里的白糖，是一种空热量，会影响孩子的食欲。
【提醒】
考试期间，适当喝水是有必要的，但要喝白开水。
三餐怎么搭配才比较合理？
品种多样，选择多种颜色的蔬菜水果
高考期间的三餐搭配上，怎么才比较合理呢？对此，蒋放提出一个饮食原则：安全、营养、美味。
“家长要把握好饮食多样、适量、平衡的概念，要保证品种多样。”蒋放说，高考期间，家长必须保证优质蛋白质的摄入，可以选用鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等。这些食物不仅含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、维生素B2等。
【提醒】
在蔬菜和水果方面，家长应尽量选择不同颜色的食物，因为每一种颜色的食物往往代表了不同的营养物质。多种颜色的蔬菜，既满足了色彩的美感，更让营养比较均衡。蔬菜中还含有钙、镁等矿物质，这些营养元素可帮助考生情绪稳定。
高考生参考食谱
临考和高考期间，高考生们该怎么吃？营养专家开出了食谱，你可以这样进行搭配。
■第一天
早餐：小青菜蘑菇鸡蛋面、豆浆、坚果
中餐：清蒸鸡、茼蒿豆皮汤、炒茭白胡萝卜黄瓜青椒
晚餐：萝卜海带汤、炒玉米、松子、虾仁、炒生菜
■第二天
早餐：绿豆粥、菜包、鸡蛋、水煮花生、牛奶、樱桃
中餐：排骨玉米淡菜汤、炒豇豆丁香干丁胡萝卜丁、青菜木耳炒虾皮
晚餐：丝瓜西红柿毛豆汤、鲳鳊鱼、凉拌茼蒿、适量坚果粒
■第三天
早餐：牛奶麦片、鸡蛋、面包（三明治）、苹果
中餐：土豆金针菇西红柿汤、青椒胡萝卜芦笋炒牛肉、炒苋菜、五香鸡肫（自制）
晚餐：鱼汤毛豆米、香干炒青椒、蒸西兰花
■第四天
早餐：西红柿木耳鸡蛋面、酸奶、葡萄
中餐：青菜蘑菇豆皮汤、五香鹌鹑、盐水虾、茄子西红柿
晚餐：豆腐肉末、冬瓜海带汤、紫角菜、酸奶拌彩椒
■第五天
早餐：馄饨、蒸山药、核桃、鲜榨果汁
中餐：昂刺鱼豆腐汤、洋葱炒猪肝、炒芦笋丝胡萝卜丝海带丝、茼蒿汤
晚餐：西红柿鸡蛋汤、烫菠菜、清蒸鲑鱼
