建造可持续发展人才队伍 推动餐饮行业转型升级
“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛在京落幕
【2014年5月23日，北京讯】经过近一年的比拼，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、共青团中央城市青年工作部和中国商业联合会共同主办的“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛在人民大会堂圆满落下帷幕。“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛组委会名誉主任苏秋成，总裁判长、中国烹饪协会副会长高炳义，以及本次大赛战略合作伙伴联合利华饮食策划中国区总裁陈意星等出席了颁奖典礼，颁发了总决赛各奖项。
第七届烹饪技能竞赛名誉主任苏秋成为联合利华饮食策划中国区总裁陈意星颁发人才培养特别贡献奖
作为中国餐饮行业最具权威性的赛事，本届大赛参赛人数达到历届之最，成为去年以来餐饮界最受瞩目的盛事之一。此次大赛还在比赛要求和评判标准等方面都引入了可持续发展的理念，在选拔行业人才时更注重行业未来发展需求。颁奖典礼上，中国烹饪协会为联合利华饮食策划颁发了“人才培养特别贡献奖”，以表彰其在此次大赛中为参赛学员进行专业培训作出的突出贡献。
第七届全国烹饪技能竞赛中式热菜特金奖颁奖仪式
餐饮行业面临转型
人才培养是关键
餐饮业作为第三产业中的主要行业之一多年保持高速增长，市场广阔。而受宏观政策及企业成本增加的影响，中国烹饪协会发布报告显示，2013年全国餐饮业收入25，569亿元，同比增长9.0%，增速放缓。在过去的一年中，中国餐饮行业市场结构和商业模式都发生了深层次的变化，走上可持续发展的道路成为了餐饮行业健康稳定成长的最佳选择。众多高端餐饮企业纷纷转变经营策略，开发出如家宴、团餐、早餐等大众化餐饮，一些老牌的高端餐饮品牌也通过多品牌经营等方式，谋求长远发展。面对行业变革，储备一批能够把握行业发展趋势的高素质餐饮人才就显得尤为重要。
作为大赛重要目的之一，本届大赛秉承 “继承创新、节约实用、美味健康”的宗旨，提倡节约、安全、环保、营养的可持续理念，经过全国30场比赛，超过5000位行业精英展开激烈角逐，涌现出了一批符合现代餐饮发展需求的高素质人才。
“在新的时期，行业发展对餐饮人才提出了更高的要求，只有专业素质过硬，又能够深刻掌握餐饮行业变革需求的高素质人才，才能从根源上推动餐饮行业的可持续发展。”第七届全国烹饪技能竞赛组委会名誉主任苏秋成表示，“在这一变革的重要时期，特别需要像联合利华饮食策划这样拥有责任感和大量专业积累的合作伙伴与我们一起，共同挖掘和培养人才，为推动行业变革和发展打下基础。”
