记者日前从安徽省质监局获悉，我国首个节约型餐饮省级标准——安徽省节约型餐饮评价准则发布，自6月12日起实施。
节约型餐饮标准首次明确餐饮企业应有一名高层管理人员负责节约型餐饮工作，建立健全节约餐饮相关的管理制度及奖惩措施。餐饮组织应采取多种方式在大厅、包间（厢）、餐桌等餐饮场所的醒目位置清晰显示节约餐饮信息，且装修应环保、简洁、朴素、实用，不应过度、过量配置；应开发设计半份菜、小份菜、个性化套餐等能满足节约餐饮需求的节约型菜单，且应标注食材分量、价格和节约餐饮的提醒信息；应制定退餐调餐规则，并明确告知消费者。在点餐时，应向消费者介绍节约餐饮的菜品或套餐；消费者添菜和过量饮酒时，均应给予提醒；结束时，提醒消费者带走剩余的饭菜、饮品，并提供打包用品，对于特殊剩余饭菜，应说明其二次加工和贮存的方法。标准还对餐饮废弃物资源化利用提出要求。
该标准由省质监局、省商务厅共同提出。省质监局有关负责人表示，我省将遴选一批节约意识强、基础好的餐饮企业，开展试点，首先打造节约型餐饮标准化体验包间、包厢，让消费者亲身体验节约型餐饮服务。然后通过试点示范，逐步向全省面上推开，并争取主导制定《节约型餐饮》相关国家标准。
