天津北方网讯：刚刚过去的5月20日是第25个中国学生营养日。儿童和少年是祖国的未来、民族的希望，他们的身心健康关系着中华民族整体素质的提升和国家的长远发展。那么现如今孩子在营养与健康方面存在哪些问题？为什么我们身边的“小胖墩”会越来越多？如何让孩子在吃得饱的同时还能吃出营养、吃出健康，近日，记者就这些问题展开了走访……
全国中小学生
不健康饮食行为普遍
在第25个中国学生营养日前夕，由中国学生营养与健康促进会、中国关心下一代工作委员会等主办的学生营养日系列活动在京举行。活动仪式上，中国学生营养与健康促进会副会长马冠生博士在会上发布了《倡导学生食育，圆梦中国少年》的2014年中国儿童少年营养与健康报告。
根据该报告，目前，我国中小学生不健康饮食行为普遍，部分城市小学生、初中生和高中生每周有3天以上不吃早餐的比例分别为4.9%、10.2%和8.7%，有超过80%的中小学生早餐营养质量较差。
同时，中小学生普遍食用零食，食用冷饮类、油炸类及薯类等营养价值低的零食的比例上升，而食用新鲜蔬菜水果类、谷类等营养价值高的零食的比例下降。
许多孩子有边吃饭边看电视的习惯，特别是晚饭，正是动画片播放的时间，孩子常常把心思放在电视上，严重影响了进餐。有调查显示，北京等7城市中小学生中约有16%看电视，使用电脑/上网时总是或经常食用零食。
饮料在中小学生中消费很普遍，消费量呈不断上升的趋势。其中，含糖饮料的饮用比例上升幅度明显。而牛奶、酸奶以及果蔬饮料的饮用比例呈下降趋势。
此外，城市中小学生食用西式快餐比较普遍。一项7城市的调查显示，65%小学生食用西式快餐，初中生和高中生为85.5%和53.6%。
1本市情况
近三成中小学生不是每天吃早餐
根据前不久出炉的《天津市少年儿童身心健康现状调查与研究报告》，有关本市中小学生吃早晨的状况为：表示“每天都吃”早餐的学生达到73.1%，“多数时间吃”的占16%，“很少吃”的占10.2%，“从来不吃”的占0.7%。
调查中，问及少年儿童“如果你不是每天都吃早餐，主要原因是什么(有几项选几项)？”回答“不饿或早上不想吃东西”的比例最高，达到52.6%；其次是“没有足够的时间”达到36.6%；其他按比例从高到低依次是：“嫌麻烦不愿意吃”7.4%、“不喜欢吃早餐中的食物”7.2%、“觉得吃不吃无所谓”6.7%、“节食或减肥”4.7%、“为了省钱”3.5%，另有其他原因6.2%。
此外，当问及少年儿童生病情况：“上学期，你有过下列情况吗？(有几项选几项)”回答：“带病上学”25.4%、“请病假”37.5%，曾经“吃药”44.3%、“打针”25.3%、“输液”16.8%、“住院”2.9%、“因病休学”2.8%，明确表示“没生过病”的只有31%。
2本市情况
洋快餐、方便面受中小学生青睐
同时根据《天津市少年儿童身心健康现状调查与研究报告》，在日常饮食中，“洋快餐”、“方便面”、“保健品”并非适宜少年儿童，但却受到一些孩子和家长的青睐。
调查数据显示：经常和有时食用洋快餐、方便面的都高达4成以上，这个巨大的比例反映了在少年儿童饮食方面存在的隐患；同时，不同程度吃过保健品的少年儿童有29.5%，尽管经常和有时食用的比例只有13.9%，但对未成年的孩子而言，保健品未必是其成长所必需。
3本市情况
家长对孩子健康关注度低于“学习成绩”
学习负担重是对少年儿童身心健康的最大威胁成为不争的事实，解决这个问题，不仅需要教育制度改革、对学生评价标准的更新，更需要直接进行少年儿童教育的老师、家长教育价值观的转变。
在《天津市少年儿童身心健康现状调查与研究报告》相关课题的调研中，面对“你觉得父亲、母亲、老师最关心你哪一方面？”这个问题时，中小学生给出的答案显示，父母和老师最关心自己的是“学习成绩”，而“身心健康”和“吃饱穿暖”选项的比例并不高。(具体调查结果见右侧图表)
4本市情况
中小学生肥胖患病率逐年上升已超两成
在今年5月20日第25个中国学生营养日到来之际，2014年天津市学生营养日宣传活动在本市津南区南华中学举行。活动中，天津市疾病预防控制中心发布了覆盖全市的学生体质健康监测结果，数据显示：本市学生肥胖患病率逐年上升，2013年达21.71%；本市学生营养不良患病率仍处于较高水平，2013年为13.78%；全市学生贫血患病率2013年为9.26%，农村明显高于城市。目前全市中小学生面临着营养不良与肥胖的双重营养健康问题。
“学生时期不良的饮食习惯会成为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等多种疾病的诱发因素。”天津市疾病预防控制中心副主任、中国学生营养与健康促进会常务理事江国虹介绍说，近年来，本市中小学生挑食、厌食、偏食的人数日益增多，很多学生养成了喜吃零食、不爱吃主食的习惯，再加上学习、精神压力大，学生出现营养不良、贫血等疾病的情况居高不下。此外，由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面地摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，学生超重、肥胖症患病率也在逐年升高。 专家支招
市疾控中心副主任、中国学生营养与健康促进会常务理事 江国虹：学生怎样吃才营养？
问：早餐该给孩子吃什么最有营养？
江国虹：吃早餐的习惯非常重要，因为经过一夜的食物消化和吸收，早上是空腹状态，早餐是一天营养的开始。
另外，早餐要吃好。不吃早餐或早餐营养不充足，会影响孩子的短暂记忆力和逻辑思维或身体耐力。
早餐还要注意品种的搭配。应包括：谷类的食物，如全麦面包等；动物性的食物，如鸡蛋、火腿肠或鸡肉等，鸡蛋可以煮或炒着吃；要有奶类，如牛奶或酸奶、奶酪等奶制品。
往往容易忽视的是，早餐应该有蔬菜和水果。因为蔬菜、水果能够提供给人体需要的矿物质和微量元素，这对孩子的生长发育和智力发育非常重要。
问：孩子每天在学校都会参加阳光体育活动，但身材依然很胖，作为家长是否还应要求孩子加大运动量？
江国虹：想要预防学生肥胖，不仅家长和孩子都应了解合理调配膳食的营养知识，做到荤素搭配、粗细搭配、均衡营养，还应让孩子养成适量运动的生活习惯。
家长要注意从小培养孩子良好的饮食习惯，不偏食糖类、高脂肪、高热量的食物；避免经常吃油腻的食物，少吃油炸食品；平时不暴饮暴食，少吃零食；要控制含糖饮料的饮用，养成饮用白开水的习惯。最重要的是三餐要规律，应按照早餐30%、午餐40%、晚餐30%的比例来完成一日进食。
儿童、少年应每天进行充足的户外运动，以增强体质和耐力，对于已经肥胖的孩子，运动也是减重的有效方式。加强体育锻炼与户外活动，是预防肥胖发生的重要措施，如跑步、爬山、游泳、滑雪、踢球等等。中小学生应该做到：每天累计至少60分钟中等到高强度身体活动，因为大于60分钟的身体活动可以提供更多的健康效益；大多数日常身体活动应该是有氧活动，同时每周至少应进行3次高强度身体活动，包括强壮肌肉和骨骼的活动等。
问：孩子特别喜欢薯条、汉堡这类西式快餐，不知中餐和西餐相比，哪个更有营养？
江国虹：饮食最重要的原则是“均衡营养、适量运动”。无论中餐或西餐，重点都是根据自己平时的饮食情况，强调均衡和适量。例如西式快餐，烹饪主要是炸和烤的方式，由于其动物性食物占的分量比较大，可能脂肪提供的能量是非常高的。如果天天让孩子吃快餐，一直都处于能量摄入过剩的状况，那么体重肯定会增加。所以人体能量的摄入和消耗，应该保持均衡的状态，即吃多少、消化多少，体重才能保持稳定和正常。
