自从《舌尖上的中国2》热播，一种古老的榨油法开始被大家所熟知。从黄山脚下采来油菜花，用木质的榨油机将颗颗油菜籽变为滴滴菜籽油，节目中的脱粒、去壳、磨碾、蒸坯、包饼、上榨等古法，撩动了各位吃货的心。网上许多卖家借机炒作起榨油机来。
有人为此担忧，李女士昨晚致电本报热线89898400，“现在身边很多人都受到‘舌尖’的影响，用起了榨油机，有人说自己榨油容易致癌，到底能不能吃自己榨的油呢？”
近日，记者走访了下沙的各大超市卖场，很难找得到榨油机，只看到一家超市在卖榨油机，价格在一千元左右。当记者询问销售状况，超市售货员表示，这两天买的人也并不是很多，多数是图个新鲜来看看，真正下手的很少。
不同于线下，网上榨油机卖得火热。记者在一家购物网站搜索“榨油机”，跳出4838个搜索结果，价格大多在1000~2000元，排名前三的店铺月销量都在500以上，其中一家更是打出了“爆售8000台”的字样。不少榨油机网络卖家都称，设备生产过程中不添加任何化学添加剂，本身不产生有害物质。打出的广告语更是五花八门。除了卖榨油机，有的店家还卖原材料，“像我们山东的花生质量好，有些买家买了我们的榨油机，还顺便买上一些花生。”一个山东的卖家说。
“你买回去放心用，你看现在市面上有这么多转基因大豆榨出来的油，你自己榨的肯定吃得更放心。“一名网店工作人员表示，家用榨油机可以保证油的安全卫生，使用也方便。比如榨制花生油，一次可榨2.5斤原料，出油在1斤左右，无需炒制，一键即可完成榨油。记者看了看，许多网友评价较高，大多表示方便又好用，买回去吃个放心。
大多网友认为，“物理压榨”更能体现传统工艺的优势，产出纯天然绿色食品，色、香、味俱全。物理压榨法的油料经去杂、去石后，进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，最大限度地保证了原料的完整性。
然而，也有网友指出，榨油机所制成的油是未经脱酸、脱胶、脱臭等工艺的“毛油”，可能产生黄曲霉素等致癌物。
为此，记者采访了浙江省农科院作物与核技术利用研究所的研究员。他表示，家用榨油机的压榨方法没有问题，但是在榨油原料的选择上存在风险。“比如花生，如果长了毛就可能含有黄曲霉素，在榨油过程中，黄曲霉素可能会进入油中。黄曲霉素是一种致癌毒素，一旦食用，会危害健康。”另外，自榨油是没有经过精细加工的半成品油，含有杂质较多，储存麻烦，如果储存方法不当，很容易让油高度氧化。
他建议，最好还是少食用自榨油，购买市场上正规出售的油，而且不要长期吃某一种油，以免“偏食”。
钱江晚报记者 胡师睿
