16日下午，市北区教育局召开了建立学校、幼儿园食堂主材采购平台听证会，包括人大、政协、校长、教师、学生家长在内的31名听证代表和50余名旁听代表参与了听证。在当天的听证会上，全票通过了建立采购平台，改变各自学校自行采购的现状。此外，记者还获悉，市北区今年54所学校要实现“透明厨房工程”。
记者了解到，如何从源头上把握好食品安全关、降低大宗食材的采购成本，为学生提供质优价廉的午餐，让学校、学生、家长满意是建立平台的一个初衷。
市北区教育局综合服务中心主任包敬宏告诉记者，市北区教育局在充分论证的基础上，提出建立食堂主材采购平台，实行大宗物品集中采购的方案，也就是建立和实行“三权分离”的原材料集中统一采购制度，使原材料采购权、质量验收权和材料使用权相分离。
“在供餐服务中，食堂原材料物资占伙食成本的65%到70%，价格直接决定伙食成本的高低，影响到质量的好坏。”包主任告诉记者，统一采购可以增加学校和商家谈判权重，减少商家物流运行成本，规模效应形成后降低采购成本。
此外，实行统一采购可有效减少食堂内部管理运行成本。“不可能每个学校都配置采购人员岗位，配备采购车辆，集中采购后会节省这些成本。”包主任说，实行统一定点采购可保证质量稳定，降低食品安全事故发生的风险。
