最近，受国家集中收购储备肉、生猪出栏量减少等因素影响，烟台市场上的猪肉价格开始回升，大部分达到每斤10元以上，部分猪肉价格上涨近两元。随着猪肉供应量逐渐减少，未来一段时间价格可能会继续上升。
“这几天开始涨价，买肉的人少多了。”12日，记者在市区的红利市场、文化路市场等农贸市场看到，由于价格连续回升，猪肉摊位的人气比之前少了很多。“之前便宜的时候买肉得排队，现在销量减少有1/3了。”一位商贩说。
在红利市场，一位市民告诉记者，之前猪肉价格持续下跌时，商贩们每天都在店门口、摊位前摆出标有肉价的牌子，展示自己的肉价有多低，吸引市民。最近几天猪肉价格上涨，商贩们纷纷撤掉了展示低价的牌子。
据了解，在市区的农贸市场，大部分猪肉价格已回到了每斤11元左右，一些精肉价格则上涨到每斤15元左右，只有少量品质稍低的肉还在每斤10元以下。
在市区部分大型超市里，除了个别正在促销的肉，价格也基本回到了每斤10元以上。“有的肉一天就涨一块钱，这个前天还是八块呢，今天就九块八了。”超市销售人员说，最近几天，大部分猪肉都上涨了一两块钱。
商贩柳先生说，由于之前猪肉价格比较低，并且连续下降，使得猪肉的销量大增，猪肉的库存消化速度很快，供应量逐渐减少，肉价也就逐步回升。
据了解，由于去年年底猪肉价格出现下滑趋势，很多养殖户减少猪肉的存栏量，导致生猪的出栏量下滑，市场上的猪肉供应量也逐渐减少。
此外，为了缓解养殖户的经营压力，最近很多省市开始集中收购储备肉，也在一定程度上拉高了猪肉价格。
“回落的可能不会太大。”商贩告诉记者，之前价格偏低使得生猪存栏量逐渐减少，未来一段时间猪肉的出栏量都会相应减少，价格可能会继续回升。
