近日，莱山警方在莱山区南曲村一平房内抓获涉嫌生产、销售有毒有害食品的犯罪嫌疑人许某、董某，成功捣毁一非法加工、销售猪下货窝点，现场扣押猪肺、喉头肉、花肠、小肠等猪下货2800余斤，亚硝酸钠8袋及粗盐一袋。自2012年年初以来，许某、董某用工业用盐和亚硝酸钠加工生产猪肺、喉头肉和猪皮，生产并对外批发销售63000余斤，销售金额约20万元。
许某，女，50岁，芝罘区人，1979年在烟台一肉食厂上班，2002年下岗。董某，男，49岁，吉林省白山市人，从小务农，1999年来烟打工。2012年年初开始，许某雇佣董某在莱山区南曲村一平房内加工猪下货，后来两人谈了朋友，就不分彼此，共同经营。许某会开车，有辆面包车，负责进货、买进生肉、看店、管账、收钱，偶尔帮着董某在加工过程中添加添加剂和佐料。董某不会开车，主要负责更需要体力的加工工作，偶尔跟着许某进货。民警问他们是否知道使用粗盐和添加亚硝酸钠的行为违法，他们回答知道，但称：“这行里都这么干，我们也就不管了。”
许某二人在莱山区租了一处平房，独门独院，东头是厨房，有锅、水池子、盆，是加工生肉的地方；北侧是仓库，外屋有两个冰柜，放着加工好的肉食品，里屋放着添加剂和配料；厨房门外面门口有两个冰柜，放着刚采购回来的生肉。
许某表示，添加亚硝酸钠是为了使肉色好看、发红，同时还起到防腐的作用，使肉能保存时间长一点。添加粗盐是为了去血，用量少，不糊锅底。小肠、花肠放的多，洗出来的肠子不粘。
众所周知，由亚硝酸钠引起食物中毒的几率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸钠即可引起中毒甚至死亡。
二人将头天加工好的猪下货第二天卖，主要在黄务市场和初家批发市场，每天能卖掉200斤，主要卖给加工羊汤的餐饮单位和工地食堂。目前，二人已被刑事拘留。
