近日，市民李先生向本报反映，自己在市场上买的香梨表面上好像有层蜡，担心食用不安全。根据李先生的描述，记者走访了市内的一些水果批发市场及零售店面。有水果商表示，包括苹果、香梨等水果在内，出于保鲜考虑，在上面打蜡早已不是秘密，但这些对人体无害。专家表示，市民在买来后最好将果皮削掉再食用。
市民报料 购买香梨上刮下一层粉末
据市民李先生介绍，大概在1个多月前，自己在市场上买回来一些香梨。“当时回家洗梨时发现有些不对劲，感觉梨上面有种油性的东西，怎么洗也洗不掉。于是我就拿壁纸刀对着梨上面轻轻一刮，竟然刮下来一层白色的粉末。”李先生表示，他用打火机对着这些粉末一烧，竟然冒出了黑烟。“我后来上网一查，这些粉末都是蜡，如果吃进肚子里不知道会不会对人体有危害。 ”李先生说。对此，记者采访了一些市民，市民王女士表示，如果是正宗的新疆香梨，上面的不是蜡，是一种油性物质，是梨本身的，只要按正常方法洗干净就可以了。
果商表示 水果上食用蜡对人体无害
昨日，记者走访了长春路、桃源街一带的水果市场发现，由于现在是水果成熟的季节，价格昂贵卖相好的进口水果都受到市民的青睐。在一个销售香梨的水果摊点，记者与批发店主交流中得知：在果品行业，给水果打蜡并不是秘密。大部分水果因为长相还过得去，就不用打蜡。经过打蜡，能有个好卖相，这些蜡都是专门的蜡，对人体无害。
专家说法 用热水冲洗去蜡或去皮吃
大连工业大学食品学院农绍庄教授表示，在水果上打蜡，大多是进口的水果。近些年，国内生产的水果也有这样处理的，不过比较少，良莠不齐。“在果皮上的蜡主要有3种情况，一种为食用蜡，本身对身体并无害处。要去除这层蜡也非常简单，直接用热水冲洗即可。而第二种蜡是工业蜡，这种蜡所含的汞、铅，给人体带来危害。另外有的水果，比如说苹果本身就带有一层果蜡，在苹果表面生成的植物保护层。 ”农教授建议，市民在吃水果时，尽量洗净去皮吃。
记者了解到，根据我国《食品添加剂使用卫生标准》，要给食品披上“蜡衣”，必须使用《标准》中规定的添加剂，用量也有严格限制。但是，作为一种化工产品，一些黑心商人为牟取暴利将工业蜡代替食用蜡，并在蜡品中添加色素使水果更美观。
半岛晨报、海力网记者齐书勤（报料人：李先生；线索费：50元）本报有奖报料热线82488888
果皮上蜡共有三种
第一种：食用蜡
●如何涂抹：人工加上去的
●主要成分：食用蜡是壳聚糖物质，对人体无害
第二种：工业蜡
●如何涂抹：人工加上去的
●主要成分：所含的汞、铅，可渗透进果肉，对人有害
第三种：果蜡
●如何涂抹：人工加上去的
●主要成分：树胶、蜂蜡、虫胶之类的物质，对人体无害
长点知识
如何区分打蜡水果
1、打蜡的水果表皮颜色亮丽，用手摸会感觉特别光滑。
2、可用火点着水果外皮，若外皮有点融化则是经过打蜡水果。
3、用水冲洗时，若表面附着水珠，防水性好一般是打过蜡的。
4、可以用手或餐巾纸擦拭苹果表面。如留下淡红或绿色，就可能是工业蜡。
5、刀刮水果，会出现白色粉末的水果即为打蜡水果。
6、最后，闻闻香味，如果味道很淡，就说明蜡封得很厚。
半岛晨报、海力网摄影记者阎昱颖
