半岛晨报记者暗访追踪20天，揭开了“老陈焖子”产品加工和销售的黑幕。昨日，本报刊发报道后，引来了省市区等多级政府部门的高度重视。辽宁省公安厅就报道作出指示，要求彻查此事；市公安、工商、质监、行政执法等部门及辖区街道、金三角市场管理方迅速介入调查，涉事产品已被下架。昨晨，记者再次探访发现，“老陈焖子”已于凌晨跑路，仓库内留下了半吨明矾。
再探黑作坊
凌晨跑路连被子都没叠
昨日7时，记者来到生产“老陈焖子”的黑作坊。此时，加工场所内已经空无一人。熬制焖子的大锅里装着清水，仍在冒着热气。
据知情人说，就在凌晨，“老陈焖子”还往金三角市场送了一次货。但读过本报报道的市场业主纷纷指称，“老陈焖子”存在质量问题，已经被本报曝光。“老陈焖子”经营负责人陈某得知消息后，当即收拾一番后匆忙跑路了。加工场所附近居民称，凌晨天快亮时，听见外面有人在往车上装东西，还发出了金属碰撞的声响。作坊内，用于盛放焖子的铁盒已经不知去向。
记者看到，加工场所是由民宅扩建改成的连体建筑，前排房屋用于住人，后院则用于加工焖子。在屋里炕上，连被子都没有叠；冰箱里还有没吃完的肉。屋子里生活用具一应俱全。
仓库里找到半吨明矾
在后院，加工焖子的环境污秽不堪。在大锅旁，散落着几袋用于加工焖子的淀粉，以及印有“过磷酸钙”字样的编织袋，里面装有半袋白色粉末状的物体。
记者咨询化学专家获悉，过磷酸钙是一种肥料，对人体有低毒性，直接触碰会刺激皮肤，引发皮疹等症状。在食品生产领域，过磷酸钙是一种添加剂，功能是用于作为水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂使用。
但白色粉末是否确为过磷酸钙，以及是否曾用于食品加工，目前尚不清楚。
黑作坊的仓库和院子一墙之隔。仓库里，堆放着10袋明矾，每袋重50公斤，总量重半吨。现场的物证，为“老陈焖子”添加明矾的问题提供了一种佐证。
再探批发市场
涉事产品已经全部下架
昨日10时，记者来到金三角综合批发市场。在批发销售焖子、粉条和拉皮的摊位前，市场管理人员正在向摊主问话。在售的“三无产品”被一律勒令下架。
据悉，市场管理方对于“老陈焖子”等“三无产品”的排查和下架工作，从昨天清晨就已经开始了。
一些曾销售过“老陈焖子”的商贩，有关部门责令其协助调查。
黑作坊藏匿棚户区给监管带来难题
记者暗访追踪发现，“老陈焖子”藏匿在棚户区内，隐蔽性强给政府部门监管出了难题。“别说政府部门和记者，就连邻里邻居的，也不知道小院里在鼓捣啥。 ”住在黑作坊附近的一位居民说。
记者发现，监管难题主要体现在两个方面。第一，这处棚户区位于城市边缘，周边没有密集居民区、以大型企业为主。黑作坊隐匿在小院里，大门常年紧闭，作坊内的人员很少跟邻居有交流。如果无人举报，确实难以知晓院内还“别有洞天”。第二，“老陈焖子”送货主要在凌晨和傍晚，并且警惕性较高，给调查和取证带来较大困难。
本报报道引来省市区各级重视
多部门介入调查
昨日清晨，省公安厅食药侦总队有关负责人就本报报道作出指示，要求彻查此事。
与此同时，本市公安、工商、质监、行政执法等部门也开展联合行动，赶到黑作坊进行调查。
昨日，大连市公安局食药侦支队派员专程来到本报，对事情整个过程进行详细了解。甘井子公安分局食药侦大队出动多名警力，到加工现场进行调查。
据甘井子区甘井子街道一位副主任介绍，昨日清晨，多个相关职能部门赶到黑作坊后，发现“老陈焖子”经营者已经跑路。对此，街道将充分发挥属地管理部门的作用，进一步采取措施，力争把食品安全隐患彻底消除。
甘井子工商所负责人告诉记者，接到上级工商部门的消息后，辖区工商所除了到作坊内进行调查，还对辖区市场、超市内的焖子、拉皮等制品进行了拉网排查，目前尚未发现违法食品。
记者手记
阵痛过后是晴天
大连的焖子产业，从来没有像今天这般，迎来如此强烈的阵痛。
采访中，一位焖子生产企业的负责人说，本报此次关于“老陈焖子”的报道，在业界引起极大震动。 “本报强有力的舆论监督，对行业发展和企业自律来讲，是一件好事。发现问题、对症下药，行业才能朝着健康的方向发展。 ”
这符合优胜劣汰的自然法则。只有诚信经营，把产品质量搞好，企业才能做大、做强，才能赚到钱。一些靠生产销售伪劣食品暂时赚个盆钵满溢的无良商贩，必将被历史清退出这个行业。
省级公安部门的指示，大连公安、质监、工商等部门的快速介入，让我们吃了一颗定心丸。尤其是甘井子工商所和金三角市场管理方，对辖区在售焖子进行地毯式清查。
一位新浪网友说，报道不会影响她吃焖子，一场及时雨会把地上的污泥冲洗干净，她不会因为一个苹果有虫眼，以后就不吃水果了。
我们有理由相信，阵痛过后会是晴天。
本报特别报道组文/图
