调查
黑作坊藏身甘区棚户区 半岛晨报记者暗访追踪20天
追访
每天至少产5000斤送往各大批发市场
检测
铝含量超标3.5倍焖子疑似添加明矾
在大连一些食品批发市场，“老陈焖子”可谓名气不小。究其原因，一是价格低廉、送货风雨不误；二是市场占有量大，经估算每年产量可达800吨以上。然而，据知情人反映，“老陈焖子”由黑作坊生产，产品质量存在严重问题。4月14日以来，记者耗时20天暗访追踪，揭开了其产品加工和销售的黑幕。经权威机构对“老陈焖子”样本检测，铝元素超标3.5倍。知情人说，此种情况极有可能是超标添加明矾引起的。食品安全专家表示，如果市民长期大量食用铝超标焖子，罹患老年痴呆症的风险将显著增加。
记者3次探访蹲守12小时
●第一次探访：
4月14日12时
●第二次探访：
4月16日凌晨2时
●第三次探访：
5月5日14时
接到知情人报料后，记者先后3次对“老陈焖子”生产场所进行探访，结果发现，每次探访时均有工人在作坊内忙碌。加工焖子需要热量。在院子的角落里，立着一个烟囱，连通着制作焖子的锅具。记者蹲在墙头上，把手伸进烟囱口，里面流动的气体有些烫手。在记者3次探访一共蹲守的12个小时里，烟囱口始终在喷出热气。
年产量或超800吨
记者估算车上有200袋焖子，总重达到了3000斤。据知情人称，男子每天早晚各送货一次，每天至少生产焖子5000斤，高峰时可达8000斤；并且，除了春节等节日停工外，作坊始终处于开工状态。根据记者估算，男子单次送货就达到了3000斤，如果每天送两次货，每天将有6000斤焖子流入市场。由此可见，知情人提供的说法有一定可靠性。按照知情人提供的最少量（5000斤）计算，每年生产300多天，估计“老陈焖子”的年产销量可能超过800吨。
教你辨别“明矾焖子”
从颜色上看，添加了明矾后的焖子呈现深绿色，而未添加明矾的则发白或为淡绿色；
从口感上看，添加了明矾后的焖子有韧劲、有弹性，比未添加明矾的焖子更筋道。
暗访
“老陈焖子”藏身棚户区不分昼夜生产
4月16日凌晨2时，甘井子区工兴路。刺骨的冷风吹过，把重型卡车卷起的沙尘抛向天空，又落在了路旁的棚户区里。
这是一个偏僻的去处，棚户区内绝大多数人家都黑着灯。除了施工车辆，极少有其他车辆来到这里。记者放轻了脚步，还是引来了一阵狗吠声。棚户区里，一户人家虚掩着小院的铁门。门缝里，透射出白炽灯的光芒。从路边走到门前，需要穿过狭长的小巷。巷子里堆放着杂物，散发出阵阵的霉烂气味。此刻，小院里传来了某种加工设备作业的声响。
记者绕到小院后方，爬上了墙头，隔着铁丝网看到，小院后方搭建了个半露天的加工场地，面积约有上百平方米，未露天部分仅以石棉瓦覆盖。场地内，桌子上码放着刚加工好的焖子。由于视线受阻，记者能看到的焖子约有五六百斤。不过，已加工好的焖子显然还不止这些，一名穿着白衣的工人把成品焖子陆续搬到这里。
此处黑作坊所生产的焖子，就是在市场上名气不小的“老陈焖子”。据知情人反映，“老陈焖子”每天不分昼夜生产，工人也分成数个班次实行倒班。
作坊的大门常年紧闭，对于院子里在干什么，附近的居民也说不清楚。“他们在这里租房有些年头了，挺神秘的。只是能听到他们半夜还不消停，搞得我们连觉都睡不好。”
追踪
每天至少生产5000斤送往各大批发市场
面包车凌晨4点来装货
为了查清“老陈焖子”的销售流向，4月16日凌晨3时，记者在工兴路道边守候。
凌晨3时30分，一辆国产越野车缓缓停靠在路边。此时，原本虚掩的院门突然大开，一名女子用小推车推着上百斤焖子，径直来到越野车旁。车上没有下来人，女子打开车门后，把焖子装进了车里。很快，越野车发动后消失在了夜幕中。“这些都是‘散客’，要么是餐馆用，要么批发回去到小市场卖。”知情人说，真正往大型批发市场送货的，还在后头。那是一辆车牌号为“辽bq3**1”的微型面包车，每天风雨不误地到作坊拉货。
凌晨4时，“辽bq3**1”果然出现在视线里。工兴路上有几处破损大坑，都被这辆车轻巧地躲过，显然是对路况比较熟悉。面包车停靠在路边稍作停顿后，便把车倒进了巷子里，直到车尾险些顶到了作坊的大门上，司机才把车停下来。几乎就在同时，院子门口冒出数名男女，往面包车上装货。
