“吃了2粒蒜蓉生蚝就上吐下泻，还去输液了。”昨日，福州马先生说，假期第一天，就遭遇这样的郁闷事。他听做海鲜批发生意的朋友说，不少路边的烧烤摊甚至是饭馆酒楼，会用死的生蚝肉冒充活鲜卖，以次充好。
昨日，记者走访福州新西营里批发市场，发现有不少死的半壳生蚝和生蚝肉在销售。多家海鲜批发店老板透露，活度不好的生蚝，才会将肉剥下来卖，有商家将死蚝肉放在反复回收利用的蚝壳上冒充新鲜生蚝出售。
生蚝肉多卖给餐饮商家
昨日，记者来到福州新西营里批发市场看到，不少水产摊位上除了带壳的新鲜生蚝外，还有销售半壳生蚝以及用透明塑料袋装着的生蚝肉，半壳生蚝每粒3元左右，生蚝肉每粒售价2元左右；而新鲜的带壳生蚝每粒则至少要5元左右。记者现场也看到有顾客在选购生蚝肉。
“福州市民自己吃都是买整个的生蚝，很少会买生蚝肉。”该批发市场一位海鲜批发店老板透露，半壳生蚝鲜度不够，生蚝快死了才会把肉剥下来单独卖，由于生蚝肉比新鲜生蚝便宜一半，来买生蚝肉的多是餐饮商家，不少摊点和饭馆，甚至酒楼，都将死蚝肉放在反复回收利用的蚝壳上冒充新鲜生蚝出售。
“这在批发市场已经不是什么秘密了。”该批发市场多位水产批发户坦言。
生蚝肉壳为何轻易分离？
“最近和家人、朋友晚上出去吃夜宵，蒜蓉烤生蚝、焗扇贝是每次必点的，但有时吃的生蚝却出现肉和壳分离的现象。”福州市民叶女士说，新鲜的生蚝有一小块粘连部位用筷子戳也很难戳下来，而市区个别大排档上烤生蚝却不是这样，烤生蚝的肉往往自动脱落。
记者走访福州仓山区首山路、交通路多个大排档，发现的确有不少摊点卖的生蚝是壳肉分离的。记者注意到，这些烤生蚝有些一个卖5元，有些每个售价则要10元左右。
福州万象城附近一家海鲜餐厅厨师李先生告诉记者，新鲜的生蚝，蚝肉和外壳应该有一小块相连，食用时必须用筷子使力将两者分开，与肉相连的外壳处颜色为深色。如果生蚝为“组装货”，食客就能轻松地用筷子将蚝肉夹起。李厨师说，现在不仅有些路边烧烤摊和大排档使用组装生蚝，连部分大酒楼也存在以次充好的现象。
