最近几天猪价回升，与国家“托市”不无关系。3月底，国家有关部委启动储备冻肉收储，在全国范围内定点收储6.5万吨冻猪肉，这在一定程度上遏制猪价持续过度下跌。通过淘汰落后产能和“重新洗牌”，预计在10月份左右，生猪价格才能逐步呈现恢复性上涨。
猪价已经“见底”了，肉价还可能跌吗?专家分析，猪肉价格还有一定的下跌空间。因为，生猪价格的定价权几乎完全掌握在屠宰商和中间环节经销商手中，屠宰商及中间环节经销商、零售商贩利润丰厚，与猪价下跌的幅度相比，猪肉价格的跌幅则有限。
猪价下跌究竟为什么?
一是养殖户惜售，生猪存栏相对较大，肥猪货源稳定。二是猪肉收储效果不大。3月27日，商务部会同发展改革委、财务部等部门，组织开展今年第一批中央储备冻猪肉收储电子竞价采购工作。但由于收储规模占国内生产量比重有限，不能从根本上改变国内生猪、猪肉供大于求的形势。三是国家加大对生猪疫情防控措施的落实，疫病风险降低，生猪死亡率下降。四是虽然目前生猪价格低迷，部分农户已在陆续淘汰代次多的母猪，但淘汰量不太大。
猪肉价格一路下跌，究竟为何?“2011年前后，生猪价格达到较高的水平，养猪大有赚头，价格最高时售出一头肥猪可赚400-600元，在利好的刺激下，规模养殖场和散养户不断增加养殖规模，生猪产业的产能严重过剩。 ”市农委畜牧兽医处处长杨云林说，从去年10月以来生猪行情一路下跌，是新一轮“猪周期”的集中体现。“猪周期”是指猪肉价格的周期性变化。“猪周期”的循环轨迹一般是：肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。
养殖户们大多经历过“猪周期”。按照往年的经验和周期变化，今年应该处在价格上涨的曲线上。但事实却恰恰相反，这是为什么呢?
专家认为，从全国而言，去年南方春季低温阴雨，小猪大量死亡，夏季生猪出栏量下降，这导致一些养猪户对市场走势判断失误，普遍扩大规模、压栏惜售，以致秋后供应量大增。此外，国家允许部分肉制品加工企业从国外进口猪肉，国外较低的肉价加剧了下跌幅度。
