日前，《舌尖上的中国》续集开播，人们的目光焦点再次聚焦到“吃”上。其实，说到“吃”这事儿，不光普通老百姓注重，在军队中更是重要。正所谓““兵马未动，粮草先行””，《孙子兵法》明确提出：“军无辎重则亡、无粮食则亡。”如果说“民以食为天”，那么一支军队则以“食”为命脉。为适应战争需要，各国针对不同作战群体和兵种，研制了品种丰富的野战食品。
在现代战争中，军队常常要从事激烈战斗、快速机动、远距离航行或执行应急特殊任务。在这种情况下，后勤保障，尤其是饮食就成为头等问题。为了让作战人员保持充沛的体能战斗，又省时省力，还要保证安全，研发高营养的便携速热式战备口粮，就成为许多军队后勤部门的重要使命。
解放军战备口粮：五大风味齐全
古往今来，“舌尖上的战争”就是军人角逐的另一个战场。军人作战，风餐露宿，必须要有能够忍饥挨饿的坚强意志，要有能够适应各种粗粝食品的强健胃口。同时，战场食品保障也必须适应作战需要，具有方便食用、用餐快捷、富有营养等特点。我们说蒙古骑兵善于吃苦耐劳，但也不能忽视牛肉干和马奶子发挥的作用—它们保存期长、携带方便、无需生火加热，使蒙古骑兵机动作战的优势发挥到极致。
军人作战饮食区别于一般饮食的特殊之处，是其明确的军事目的、特殊的保障群体、独特的保障形式。当前，世界各国都在大力开发高营养、快吸收、口感好、保质期更长的野战食品，外军甚至提出“食品是战术武器”的观点。世界军需食品研究领域的一个共识是：打仗，不必吃得很好，但一定要吃得很快、很简单、很有营养。
目前，解放军的战备口粮在许多领域已达到或接近国际先进水平，战备口粮已形成五大风味体系：即东北风味套餐、西北风味套餐、西南风味套餐、中原风味套餐和江南风味套餐。同时，各种口粮模块还满足了不同军兵种特点的需要。
2001年，在爱沙尼亚举行的“爱尔纳国际侦察兵”竞赛中，一个风雨交加的黄昏，中国侦察兵代表队潜伏在河边的树丛中，等待着天黑后伺机突破“敌”防线。趁着难得的空闲之机，队员们悄悄地吃着特制的晚饭，只见有的队员撕开一个包装袋、往里面灌雨水，很快就像变戏法似地吃起了热乎乎、香喷喷的米饭；有的队员则把水壶内的水往饭盒里一倒，十几分钟后，一盒看起来像手擀面的可口面条就制作完毕……
在4天3夜进行的21个课目的强对抗赛中，我军参赛队员由于食用了全套野战食品，不仅节约了宝贵时间，而且及时补充了营养能量。在夺得比赛团体总分第一名后，队员们兴奋地说，得给野战食品记上一大功。
解放军使用的90式单兵野战口粮，是解放军总后勤部军需研究所于1990年开始研制，经3年时间才研究成功的新一代军用食品，专供军队在野战环境下使用。这是一种体积小、营养丰富、口味纯正、携带方便，具有高效自加热功能的野战口粮。采用加热效率高、无污染的化学加热片剂，不管是凉水、热水，还是脏水、净水，只要倒入食品袋的外包装夹层中，十几分钟就能“煮”熟米饭。即使气温降到零下30摄氏度，只要放入加热片剂和水，20分钟后，冻成冰疙瘩的米饭、面条或罐头，即可升至60～80摄氏度，特别适合部队在野外训练及作战等情况下食用。（来源：解放军报、青年参考）
美军野战口粮：水果也要细分
美军根据不同的军事行动环境、军事行动强度，以及美军官兵中不同的饮食习惯、宗教戒律等因素，研制并生产了便于携带、营养均衡、品种多样的单兵野战口粮，比如标准快餐口粮等。标准快餐口粮主要是在缺乏厨房设施的情况下，为从事军事训练或作战行动的个人提供食品。它是一种完全自足的作战口粮，一餐所涉及的所有食品被装入一个软餐袋。每个餐袋中含一份主菜，多种配餐食品，还有一个杂品袋。这种餐袋不重，大小也适中，能很容易地放入野战服装的口袋里。
标准快餐口粮有24个不同品种。在每个品种中，主菜通常是不同的，如烤牛排、炖牛肉、红烧牛肉、蘑菇牛肉、牛肉小方饺、火鸡胸、烤鸡胸、泰式鸡肉、鸡肉米饭、无骨猪肉、辣味通心面、什锦菜肴，还有一些墨西哥菜肴等等。除了主菜花样不同外，还选择搭配多种配餐来补充主菜并提供必要的营养，包括墨西哥米饭和白米饭、水果、烘烤食品、饼干、各种涂抹食品（如鸡酱、果酱、面包涂抹料等）、饮料、小吃、糖果、辣沙司，甚至包括猪肉炒面的面条。水果中又细分为苹果酱、梨子、桃子、菠萝或草莓。烘烤食品则细分为奶油核仁巧克力饼、小甜饼、烘甜糕以及柠檬味、香草味、甜橙味、菠萝味和巧克力薄荷味的重糖重油面包等等。举一品种为例：主菜是烤牛排，配餐为豆类、花生酱、饼干、牛肉条、粉末式饮料冲剂、辣沙司，杂品袋中还有一个小勺和一个无焰加热器。每份快餐口粮所提供的热量平均在1300大卡左右，其中13%为蛋白质，36%为脂肪，其余51%为碳水化合物。它所含有的维生素和矿物质达到了美军规定每日必须摄入量的1/3。标准口粮不分早晚餐，任何三个餐包就可以组成一日口粮。由于口粮大多是脱水食品，能够直接食用。在作战需要时，主菜可未经加热食用。也可用各种方式对其加热，如将其不拆包直接浸入热水加热。自1992年后，每份口粮上都附有一种无焰食品加热装置用来加热主菜。通常情况下，这种口粮可以保存3年。
目前，美军共有7种单兵野战口粮。除了标准快餐口粮之外，还有素食快餐口粮、宗教信徒（犹太教徒和伊斯兰教徒）适用口粮、寒冷气候适用口粮、寒冷气候/远程巡逻通用口粮、特制作战训练口粮和集体野战口粮。
（来源：兵器知识）
俄军口粮：总少不了茶和香烟
俄军平时的基本口粮标准有6种，战时有10种，还有5种补充口粮，3种干口粮标准。俄军条例中对这些标准进行了严格的规定，每个军兵种每日食品的供应量都有据可查。这些规定非常详细，除了空军、潜艇兵、特种兵伙食标准不同外，一般部队的巡逻队伍、哨兵和执勤分队的标准也不相同。同时，对面包的面粉等级、肉制品原料来自动物的什么部位也有严格要求，营养价值较低的制品就要增加供应数量。
俄军的菜谱也十分丰富，包括鱼、肉、蛋、奶、糖、茶、黄油、可可粉、巧克力等，对蔬菜的规定更是严格，土豆、甜菜、洋葱、胡萝卜、新鲜的卷心菜或酸菜等蔬菜每天一样都不能少，并且分量也都有要求。此外，每天都吃的干果和新鲜水果也有明文规定。
许多人不会想到，原产于中国的茶叶早在100多年前就成为俄军的军用食品。1877年～1878年俄土战争期间，俄军在进军巴尔干的途中遭遇寒流，许多士兵被冻伤，不过凡是喜欢喝茶的士兵冻伤和患病的机会就很少。俄军高层对此很奇怪，经过多次试验分析，他们得知，原来茶叶具有改善水质、解毒止渴、清心醒脑、提高肌力等功效。不仅如此，在蔬菜、水果缺少的情况下，它还可以补充人体每天必需的维生素。于是从1886年开始，俄军正式把茶叶列为军用食品，定量供给士兵，战时每人每天可达6克。到了苏俄国内战争期间，尽管面临严重的经济困难，茶叶仍被作为红军战士每天必需的军需供应。后经不断改进，俄军把过去饮用的普通茶叶改制成由牛奶、黄油、食盐、糖与茶叶合成的茶砖，这种茶砖送到士兵手中时，已经被磨成粉末，冲上水，相当于蒙古族的奶茶。直到今天，这一饮食传统仍在不少独联体国家军队中流行。
俄军口粮还有一大特色，就是不论何时都对军人供应香烟，这在世界各国军队中还是不多见的。所供应的香烟，军官自费选购，士兵则为免费供应。不吸烟的军人可不领香烟，改为每月领取300克糖。供应标准为：士兵每人每天20克(12支)七等烟丝或七等香烟；军官每人每天25克(20支)五等烟丝或五等香烟。士兵每月7本卷烟纸，3盒火柴；军官是10本卷烟纸，5盒火柴。
