《舌尖上的中国2》第三集《时节》将于今晚在央视综合频道播出。针对观众“人文太多美食太少”的吐槽，总导演陈晓卿表示，《时节》根据观众的要求在播出前进行了紧急调整，增加了不少美食的内容。
陈晓卿说，导演组一直很留意观众的评价，“既然观众觉得人的故事不好玩儿，那这集我们就多加一些美食。”第三集分集导演胡博介绍，修改是从第一集播出后开始的，不到两周的时间，任务紧急，时间吃紧。
《时节》反映食物与自然、时间的关系，内容中经常会出现“雷笋应雷而生，出土后留给烹饪的时间只有7分钟”等特别强调食材使用时间的内容。因此，分集导演胡博的拍摄一直在和老天爷赛跑。
春耕、夏种、秋收、冬藏，中国人讲究按时令吃食物，而不同的食物也在不同的时令产生。“比如，雷笋就是应雷而生；雁来蕈，是每年8月大雁归来的时候产生的；还有野菜，其实野菜是人们在青黄不接的时候丰富餐桌的一道美味。”因为拍摄时令菜，在去年一年的拍摄过程中，胡博最重要的一件事儿就是和时间赛跑、和老天爷赛跑。胡博说，7集的节目，他们是最晚收工的一个组，“我们都没有一个机会可以做周密的计划，方案确立，开策划会，不到一个星期就出发了。”
除了时间紧张，要找到“看天吃饭，不时不吃”的人家也越来越难。胡博介绍，为了表示“秋收”主题，找了四五个省，才找到一家既有梯田又正好有新生婴儿的农家。在拍摄《舌尖2》的过程中，她曾在500多天的时间里辗转于大江南北的数百个村落，其间发现：徽式建筑、四合院、大宅门这些传统民居，遗留下来的已不多，取而代之的是清一色的两层式小楼房；走进农家，土锅土灶也很难摸到了；稻场、篾具、竹器，这些散发着传统韵味的工具，也已经被更加现代化的器物所取代。
“在片子中间我们并没有过多的批评，不时不食是一种智慧，也是我们的一种追求。但在现代社会，反季节蔬菜也不能简单说就有多么不对。这么多人口，高速发展的城市，你对食物的追求肯定是多样化的。当然，我们仍然存在一种美好的想象或者美好的希望，希望能够在各个时间点上吃到最好、最美味、最真实的食物。”（记者 祖薇）
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前日发布的中国纪录片产业季度数据报告认为
周播《舌尖2》 热度现“周波”
新华社电（记者 白瀛）前日在京发布的中国纪录片产业季度数据报告显示，《舌尖2》热度不输热门电视剧，引发电商傍焦营销，但周播方式难以维持点播热度，出现周期性波动。
该报告由中国传媒大学中国纪录片研究中心联合央视－索福瑞媒介研究有限公司等机构发布。报告称，百度指数显示“舌尖上的中国”“舌尖上的中国2”“舌尖上的中国第二季”的总搜索量在第一集播出翌日、第二集播出当天达到高峰，超过热剧《宫锁连城》；《舌尖2》在优酷视频播出次日视频点击即达到高峰，高达500多万次，一周内在腾讯视频的点击接近3000万次，优酷超1500万次，总视频点击已超过6600万余次。此外，今年第一季度，手机新闻客户端上《舌尖2》的新闻量与微博量就已超过2013年全年数量。
中国传媒大学中国纪录片研究中心主任何苏六说，《舌尖2》开创纪录片周播形式，彰显其自信和商业化诉求，但从播放热度和搜索热度而言，纪录片周播仍难以维持点播热度，出现周期性波动。
此外，继电商在《来自星星的你》傍焦营销的高潮后，《舌尖2》又成电商“傍焦”新宠。报告显示，《舌尖2》开播两小时手机搜索相关食材200万次，比《舌尖》一周内近600万次大幅度上升。淘宝和其他电商纷纷进行“傍焦营销”，把“舌尖”引入搜索和销售概念，设置“舌尖”食材专区；《舌尖2》播出时段，电商展开促销活动，人们开始边看电视边在网上下单，成为《舌尖2》播出时一个独特的商业现象。
何苏六介绍，随着《舌尖2》第一集热播，节目中出现的西藏蜂蜜、浙江跳跳鱼、贵州稻花鱼、四川腊肠等立刻成了热卖品。例如“跳跳鱼”，在首播当天和翌日在百度的搜索量从原来每天约400次大幅度增加至1.3万多次。
又讯（记者 罗皓菱）纪录片《舌尖上的中国2》热映同时，中国广播电视出版社策划的同名图书，也即将在5月下旬上市。据了解，该书将利用文字的优势，穿越美食的香气，封存感动和追思，带给大家不同的感官享受。随书还将赠送纪录片制作花絮DVD。
