值得买吗？
有机蔬菜营养高 但榕难寻真正的有机田
昂贵的有机蔬菜值得买吗，它的营养成分有多高？昨日，记者咨询了福建医科大学副教授、国家二级营养师许晓清和福建省农科院作物研究所邱主任。
“如果是真正的有机蔬菜，那价格贵三四倍也正常，值得买。”两位专家的观点一致。真正的有机蔬菜，在整个生产过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、激素，以及转基因产物，采用天然肥料，遵循自然生长规律。
邱主任介绍，有机蔬菜有一套严格的国家执行标准，单单土壤选址就非常困难。
“福州市区肯定没有，非常偏远的山区可能还能找到，对空气、水质、土壤质量都有精细的指标规定。”许晓清说，有机蔬菜选址，要求周围25公里内没有空气和水源污染，最好的有机蔬菜要有国家或国外的认证标志。而且，有机蔬菜的土壤需要有三年的休耕期，待土壤自净后才可以种植。
许晓清说，有机蔬菜很安全，因其耕种周期长，没有化肥农药，不怕中毒；其次，通过长时间的沉淀，有机蔬菜的营养成分更高，同样的蔬菜中，有机蔬菜含铁、钙、维生素等比例更高；另外，有机蔬菜的口感比普通蔬菜好很多，甜度、纤维等都更丰富，吃起来菜香味浓厚，而市面上的蔬菜吃起来常觉得软绵无味。
辨别有机蔬菜有四招
市民挑选蔬菜时，怎么辨别有机蔬菜和普通蔬菜呢？许晓清和农场主魏先生教了我们4招。
1.看外观。有机蔬菜的外观通常不好看，还有很多虫眼，个头也较小或正常大小；而普通蔬菜的叶子绿得鲜艳，果实较大。
2.看认证标志。最好的有机蔬菜，包装袋上应该有国家或国外的认证标志。
3.口感区别。有机蔬菜看起来较老，但吃起来口感却比普通蔬菜更好，清脆、菜香味浓；普通蔬菜吃起来软绵绵的，感觉不新鲜，没味道。
4.储存时间。有机蔬菜没泡水，较干，更耐放；普通蔬菜泡水多，很容易就烂掉。
记者陈慧娟
