每经记者 张雯 发自北京
为确保舌尖上的安全，我国最严格的农药残留国家标准日前问世。
由农业部与国家卫生计生委联合发布的《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）规定了387种农药在284种(类)食品中3650项限量指标，较2012年颁布实施的标准相比，新增加了65种农药、43种(类)、1357项限量指标。
现行农残检测以农产品流通企业自检为主，“最严农残标准”出台后，检测方式是否也会作出调整，成了企业比较关心的话题。
《每日经济新闻》记者了解到，北京市食药监局已在新发地蔬菜批发市场设立办公场所，将派驻工作人员进行食品质量安全前端把控。
“之前都是农产品流通企业对农产品进行检测，作为批发市场，新发地也会对市场内农产品进行抽检，一年的检测费用在15万元至16万元，但是这相当于我们既当了运动员，又当了裁判员，容易出问题。”新发地农产品批发市场董事长张玉玺在接受 《每日经济新闻》记者采访时说，“今年北京市食药监局将在新发地建立前端检测大厅、派驻工作小组，进出新发地的农产品质量安全，将由北京市食药监局把关”。
农业部表示，新标准是监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准，该标准的颁布实施标志着农药残留国家标准体系建设取得重大进展。
今后，农产品生产有标可依、农产品有标可检、执法有标可判。
据了解，为确保标准的科学性和实用性，农药残留限量标准是根据农药毒理数据、我国农药残留田间试验数据、我国居民膳食消费数据和国内农产品市场监测数据，经过科学的风险评估后制定的。制定过程中，还广泛征求了社会公众、农产品生产和进出口企业、相关行业协会和相关行业部门的意见。
《每日经济新闻》记者注意到，针对蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品农药残留超标问题，新标准重点规定了鲜食农产品中农药残留限量，为115个蔬菜种类和85个水果种类制定了2495项限量标准，比2012版本增加了904项限量标准。新增蔬菜水果限量占总新增限量的67%，其中水果上农药残留限量增加473项，蔬菜上农药最大残留限量增加431项。
此外，新颁布的国标扩大了食品农产品种类，覆盖了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、饮料类、调味料、坚果、食用菌、哺乳动物肉类、蛋类、禽内脏和肉类等12大类作物或产品，值得注意的是，新标准还首次制定了果汁、果脯、干制水果等初级加工产品的农残限量值，基本覆盖百姓经常消费的食品种类。
同时，新国标还覆盖了农业生产常用农药品种。据悉，为防治各种病虫害对农作物生长的侵害，我国不同地区、不同农作物生产中经常使用的农药品种大约为350种左右，而新标准为387种农药制定了最大残留限量标准，基本覆盖了常用农药品种，今后覆盖面还会进一步扩大。
在新发布的标准中，国际食品法典委员会已制定限量标准的有1999项。其中，1811项国家标准等同于或严于国际食品法典标准，占90.6%。农业部认为，最严农残新标准的实行对转变农业生产方式、推进绿色生产、提高农产品国际竞争力、促进农业可持续发展产生积极影响。
据悉，新标准将于8月1日起开始施行，原标准同时废止。
