最近逛菜市超市买肉的人们一定都挺高兴，十块八块一斤的猪肉感觉比有些菜还便宜；而养猪的却挺郁闷，猪养的越肥越大反而赔得越多。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，全国猪肉价格已降到近三年来的低点。那么，是什么把猪肉价格拉下来了？按照以往的猪周期理论，现在的肉价见底了吗？央视财经频道主持人沈竹和特约评论员中国社科院农村发展研究所研究员李国祥、著名财经评论员刘戈共同评论。
猪肉价格下跌，市场监测已降到近三年来的低点。平抑价格，中央储备冻猪肉收储启动，生猪价格为何持续低迷？肉贱伤农、肉贵伤民，生猪养殖如何打破猪周期？
新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，与1月31日相比，3月26日猪五花肉、猪后臀尖肉全国日均价分别下降13.2%和12.1%。分地区来看，全国各省区市猪肉价格均下降，其中山西、海南、重庆的猪五花肉，山西、辽宁、重庆的猪后臀尖肉价格降幅居前，在20.3%-29%之间。目前全国猪肉价格已降到2011年2月份以来的最低点。
吴小娣（养殖户）：（价格）几乎掉得没有办法承受。
钟新福（江西省农业厅畜牧兽医局信息中心主任）：我就希望作为养殖户来说，要理智地看待这个市场。如果没有实力的，适当还是要压缩规模。第二个，趁着这个价格低的时候，淘汰一部分的种猪，培育一些生态性能更高的一些种猪。
为进一步抑制生猪价格下跌，保护养殖户利益。3月27日，商务部会同相关部门开展今年第一批今年储备冻猪肉收储的电子竞价采购工作。并将继续密切关注市场变化，加强市场监测和预测、预警。
李国祥：目前猪肉价格的下跌源于阶段性的产能过剩
我个人认为，它是一个阶段性的相对过剩。这几年，我们的生猪增长速度是降下来了，但是整的出栏量还是有所增加。直到今年年初，出栏量才开始略有减少，这样整个生产能力的不断扩大，那么需求这几年应该来说，调整一下，相对比较稳定，或说增长也相对比较慢。在这种情况下，长期积累的过剩产能一直没有调过来，所以说它是一种阶段性的产能过剩。
因为猪肉这一种消费跟粮食不一样，粮食确实是一个倒U字型，那么现在目前到保护阶段，应该也不是一个倒U字型，应该是S型。那么猪肉应该在我们国家，它现在还没有到保护阶段，应该来说随着居民收入将来的提高，那么未来它还是一个增长的。那么现在就说城镇居民和农村居民的猪肉的人均消费量相差还是很大的，那么城市里面低收入者跟高收入者的消费量也是差距很大的。随着收入状况的改变，应该说猪肉的总量还会继续增长，人均的消费量同样的也会增长。
刘戈：在补贴的刺激和市场的预期下 生猪已经产能过剩
其实因为我们在2007年、2008年、2009年，还有2010年的时候、2011年的时候，都在进行大范围的补贴。那么这个补贴实际上很多工商资本也进入到养猪的行业。我们听到包括搞IT的、炼钢铁的、搞房地产的，大家都来养猪，觉得既然有国家的补贴，而且猪肉又这么缺，它一定会是一个上涨的趋势，所以这个产能在这样一个刺激的作用下，和市场的预期下，它就长得很快。现在来看，的确就产生了产能的过剩。
猪肉也许占肉类消费量里的比例，总体上是下降的。大概在20年前的话，它占到我们总的肉类消费量里头的75%，那么现在只占到45%左右。那么这个量总体上来说，猪肉的重要性在整个猪食品消费里，它实际上是在一直下降的。2011年，我们对那些规模化养殖是有补贴的，比如说20万的、40万的、60万的，就是说你养殖达到多少头以后，那么有补贴。那么当时他把房子盖了，地扔了，然后猪苗也抓来了，那么这个时候他不可能轻易地说不养了，因为农业生产，它总体上来说是一个长周期。
其实，主要还是供求关系，从2009年到2013年，到2014年、我们的猪肉价格平均的一个波动幅度，从2009年最低的时候是9块多一公斤。最高的时候，到2011年第二季度和第三季度的时候，达到将近20块钱左右。也就说它的波动幅度超过了100%。而整个这个过程当中，粮食，无论是国内的粮食，还是国际市场的粮食波动从来没有这么大过。也就是说，这个互相之间可能有一定的相关性，但是总体上来说，这个猪肉波动的周期和粮价和饲料的波动周期不是完全的因果关系，所以这一点，我是觉得不应该把它认为是由于粮食价格、饲料价格的下跌，导致猪肉价格的下跌，我觉得这种看法是不对的。
