肝掌被认为是乙肝并发的特异性表现，而且以肝硬化患者的发生率最高，因此是许多乙肝感染者关心的问题。许多读者不知肝掌是如何形成的，病情轻微的乙肝病毒携带者是否会出现肝掌，肝掌有哪些特点？下面就让我们来帮您解决这些问题。
手掌心泛白无血色
慢性乙肝患者出现的肝掌与常人的手掌颜色大不相同，正常人的手掌掌面和背面的皮肤颜色呈均匀一致的淡红色，而患有肝病的人手掌心泛白无血色，另外，在大拇指和小指根部的大小鱼际处皮肤会出现片状充血，或呈红色斑点、斑块，加压后变成苍白色。这种与正常人不同的手掌称为肝掌。
肝掌的出现根据轻重不同，大致分为三期：
初期
手掌大小鱼际处已见朱砂样的红点，说明肝已开始变大。
中期
全手掌都有红点，赤色较上更为鲜明，甚至发紫，说明肝肿大更明显。
后期
全手掌和十指腹面赤色渐变为紫褐色，是气郁血淤日久，邪毒壅结的标志，是肝病中的恶候。
乙肝病毒携带者也会出现肝掌
当乙肝病毒携带者发病时，由于肝功能减退，雌激素的代谢灭活功能发生不同程度的障碍，久之，雌激素在体内积累多了，便刺激毛细血管充血、扩张，形成肝掌。
出现肝掌不一定都有肝病，但是乙肝病毒携带者出现肝掌一定不能疏忽大意，应及时去医院进行检查。
下面就为大家介绍12种护肝蔬菜，可以起到保护肝脏的功效，肝病患者经常食用大有裨益。
大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。
海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。
百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
西红柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。
冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。
黄瓜：性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
