3月21日~23日，笔者暗访城区多家不同档次的酒楼、饭馆，发现市民请客点餐，往往会“供过于求”。面对“剩宴”，有的顾客会打包，大部分人则抹嘴就走，越高档的酒楼，打包者越少。
走访
吃完饭抹嘴就走 大部分人不打包
3月21日晚上6点过，华灯初上，市中区公园街一家中餐馆生意火爆，大厅位置几乎全坐满。这家中餐馆，最便宜的凉拌菜10多元一份，普通小炒一份20元至50元不等。
市民王女士和丈夫宴请两位生意上的合作伙伴，一行四人，点了六菜一汤，鸡鸭鱼肉样样俱全，外加一瓶白酒。席间，王女士夫妇与另两人谈笑风生，把酒言欢，几乎很少动筷子。饭后，四人抹嘴就走，留下一桌“剩宴”。
笔者看到，桌上几乎每道菜都有剩，一条红烧鱼仅吃了不到四分之一，一碗蹄花汤只有汤被喝干，整只蹄花几乎一筷子未动。
笔者在这家餐馆停留了近一个小时，发现类似的情况不少，几乎每桌客人走后都有剩菜，而打包者寥寥无几。
3月22日傍晚，笔者走访了市中区民族路、东兴区太白路等几家高档酒楼和火锅店，发现这里的食客多为聚餐或宴请，菜品样式也比普通餐馆丰富得多。离席时，剩菜现象比较严重，几乎没有人打包。
22日晚，在大洲路一家高档酒楼，一场生日宴过后，服务员挨桌清理剩菜，标准10人座的小圆桌上，20多道菜叠成“小山”，包括冷盘、糕点、热菜、汤和精美的水果拼盘，不少菜几乎原封未动，但没有宾客要求打包，服务员只好将剩菜全倒进潲水桶。
探因
怕丢面子 请客都要多点菜
“请客吃饭，一般都要多点菜，少了怕客户或朋友吃不好，没面子！”东兴区太白路某高档酒楼一位不愿透露姓名的当值经理告诉笔者，在餐饮业从业多年，她对酒楼里的浪费现象早已见怪不怪。
在这名值班经理看来，一般婚丧嫁娶等大型酒宴，一桌（10人座）几乎都是20道左右的菜，宴后，主人如果不提出打包要求，浪费是时有的事。“有时一场宴会下来，剩菜要装满几个一米多高的大潲水桶。”值班经理说，更为浪费的是商务宴请，七八人点上十几个菜是常有的事，走时往往要剩下三分之一以上，几乎没有人打包。
“很多人请客就是为撑场面，菜必须多才显得‘热情’，有时即使我们的点餐员提醒顾客少点菜也无济于事。饭后，当着客人的面，哪好意思把剩菜带回家？” 值班经理认为，请客吃饭超量点菜以及饭后不打包，“怕伤面子”是主因。
市民
剩菜打包很麻烦 和熟人吃饭才打包
和中高档酒楼相比，小餐馆里“吃不完兜着走”的现象要稍多一些。
“美女，麻烦把这盘回锅肉给我打个包！”3月22日中午，在临江小区某小型中餐馆就餐的小葛母女俩饭后主动要求打包。
“没吃完的菜我们也是付了钱的，当然要打包，不然浪费多可惜！”小葛说，跟家人或很熟的人一起吃饭，她会选择将吃不完的剩菜打包带回去，但如果是和朋友一起聚餐，剩菜再多，她也只是在心里“惋惜”一下，而“不好意思”将剩菜打包带走。
市民李翳表示，吃完饭拎着打包的食品袋不太方便，而且打包的剩菜带回家加热再吃，也不利于健康。如果剩菜不是太多，他是不主张打包的。
建议
点餐“量力而行” 餐馆可推“半份菜”
走访中，多名餐饮店负责人告诉笔者，一般餐馆、酒楼都免费提供一次性餐盒、食品袋供食客打包，个别酒店还推出打包专用餐盒。
“剩菜不打包，再美味的食物也只能变成餐厨垃圾，我们也觉得浪费。”东兴区某高档酒楼当值经理表示，顾客将剩菜打包不仅减少食品浪费，也能减少他们的垃圾清理工作。不过，就餐最好是从源头上减少浪费，顾客点菜要适度，别为了“绷面子”超量点餐。
市民李翳则称，很多餐馆单个菜品份量大，顾客想多点几样换换口味，不可避免会产生浪费，建议餐馆推出“半份菜”“小份菜”，或可减少浪费，同时省去打包的麻烦。
■采访手记：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”近年来，从中央到地方，各级都在大力倡导厉行节约，但舌尖上的浪费仍然屡禁不止。走访中，个别市民甚至将节俭与“小气”混为一谈，认为点餐少了没面子，饭后打包没面子。笔者认为，如果你一定要将“面子”装在盘子里，那么，没吃完打包带走，这是保全了你的“面子”；而剩在那里，你的“面子”也就丢下了，成为一钱不值的垃圾。 （实习生 张小丽）
