在龙岩美食中,豆芽是一种非常重要的配菜。可是,由于“毒豆芽”屡禁不止,让许多消费者谈到豆芽就害怕,嘴馋了也不敢去吃,不少饭店也不敢卖。
日前,龙岩市连城县公安局成功端掉位于城区的一处“毒豆芽”生产窝点,现场查封“毒豆芽”60余桶,扣押非法添加剂若干。
黑作坊产“毒豆芽”
日前,连城县公安局城关派出所民警在日常走访中获悉,连城县莲峰镇一豆芽生产作坊生产的豆芽菜个头粗大、长相白净,且没有根须,这与平时人们常吃的豆芽菜外观不同。
民警迅速出动,当场查获国家禁止使用的无根豆芽素和AB粉(一种豆芽增白剂)等原料若干,正在生产的“毒豆芽”60余桶。经查,连城县莲峰镇人童某自2008年6月以来,在生产黄、绿豆芽过程中,掺入无根豆芽素和AB粉等有毒、有害原料,所生产的豆芽(俗称“毒豆芽”)在莲峰镇、姑田、北团等地销售,销售额达50余万元。童某被取保候审。
早在2013年12月,同样是在连城县莲峰镇,连城警方捣毁一个“毒豆芽”黑作坊,缴获“毒豆芽”200余公斤。两处黑作坊生产“毒豆芽”的方式极为相似。据嫌疑人李某夫妇交代,使用AB粉、无根豆芽素及酒精催产的绿豆芽和黄豆芽显得又白又粗壮,在市场上很受欢迎。自2007年起,夫妇俩便以自家一楼闲置的房屋为窝点,采取这种方式催生豆芽,每天产豆芽150斤到200斤,主要销往城区蔬菜市场。
豆芽淡出龙岩美食
豆芽营养价值高,是龙岩美食中重要的配菜。白灼牛肉百叶、清汤粉中,一般都配有豆芽菜。可是,由于“毒豆芽”屡禁不止,许多消费者谈豆芽色变,很多饭店也不敢卖了。
龙岩市新罗区犀牛路一家清汤粉店的老板告诉记者,他做清汤粉已经有十几年了,以前,每碗粉里都会加些豆芽菜,去年开始,他将豆芽菜改换成别的青菜。一些客家饭店在制作白灼牛肉百叶时,将豆芽菜换成木耳等。
小贴士
购买豆芽“四看”
一看豆芽秆,自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而毒豆芽的芽秆粗壮发水,色泽灰白。
二看豆芽根,自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而毒豆芽根短、少根或无根。
三看豆粒,自然培育的豆芽,豆粒正常,而毒豆芽豆粒发蓝。
四看折断豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是毒豆芽。
海西晨报特派龙岩记者 郑超 通讯员 张春波 林清香