本报联合温州市长专线暗访调查火锅店假羊肉的相关报道，引起相关部门重视。昨天上午，温州市鹿城区食品药品监督管理局、工商分局及瓯海公安分局分别对涉及假羊肉的渝都168时尚自助火锅、重庆鸡公煲、江蟹明海鲜自助火锅等3家店及位于瓯海区梧田街道蟠凤村的销售窝点进行查处。
江蟹明海鲜自助火锅店：
采购员称这些肉卷来自农贸市场
他也不知道是什么肉
昨天上午，市区吴桥路77号江蟹明海鲜自助火锅店外，好几人围在一起议论真假羊肉的事情，一女子手中还拿着《温州都市报》。
进入该店，记者点一个清汤火锅后坐下。在取菜区，之前放在冰柜中供顾客选择的羊肉卷已经不见了。这时，几名工商执法人员来到店中调查。
执法人员在店内寻找一番后，便向服务员询问羊肉放在哪里。服务员说，羊肉已经没有了。执法人员再次询问羊肉去处时，在场的服务员声称自己是新来的，对之前的事情一无所知。
执法人员找到该店管理人员询问情况。此时，管理人员才叫人拿出一袋羊肉卷。这名管理人员说，其实只是肉卷，可能是服务员没有向顾客解释清楚造成了误会。
随后，鹿城区食品药品监督管理局来到该店，对羊肉卷进行查扣封存。该店一负责人说：“这种肉卷每天进货5斤，13元一斤，现金交易，没有进货单，农贸市场的摊主每天会送货上门。”
负责该店采购的一名工作人员说，这些肉卷来自农贸市场，1个多月前才开始采购，之前火锅店都是以海鲜为主。至于肉片供货方是否有检疫合格证之类的证件，这名采购员表示不清楚。
采购员说：“这些肉卷不是羊肉。”
记者说：“不是羊肉，那到底是什么肉？”
“这个说不上来。”
“那你购买的时候，有没有问店主，这是什么肉？”
“对方说是肉片。”
“那你有没有问，这种肉片是什么做成的？”
“我没问。”
“你都不知道是什么肉，怎么可以给顾客吃呢。”
随后，这名采购员转身离开了。
渝都168时尚自助火锅：
收支本上“羊肉”
当场被涂改成“肉卷”
在之前的取样调查中，市区马鞍池西路渝都168时尚自助火锅的羊肉卷未被检测机构检测出羊肉、猪肉的成分。
昨天上午，鹿城区食品药品监督管理局组织人员对渝都168时尚自助火锅进行调查。在该店取菜区的冷藏柜中没有羊肉卷，执法人员在该店厨房附近找到一个大冰柜，打开发现里面存放着满满的散装羊肉卷。该店一服务员说：“这些货是前几天刚进的，一共300斤，剩下200多斤。”
执法人员让服务员把该火锅店老板找来，但老板一直未露面。该店工作人员刘某说，他们进的其实是肉卷，并不是羊肉卷。他拿出一张收款凭证给执法人员看，凭证上写着“肉卷，300斤，金额3600元”。
这张凭证的时间是2013年3月。刘某连忙解释：“写错了，写错了。”
执法人员要求查看供货商的生产许可证和食品合格的证明文件。该店一工作人员说，货是从台州那边送来的，对方应该会有。但直到执法人员离开，该店也无法提供相关证明文件。其间，该店一工作人员端着餐盘，送来几罐“红牛”和一包“软中华”慰劳，被执法人员拒绝。
在查阅该店进货单时，执法人员发现该店2014年的收支本，封面上写着“鱼类、羊肉”的字样，收支本中有一页写着“羊肉”、“3月4日，1850元”、“3月13日，3600元”。
在一旁的刘某说：“写错了，应该是肉卷。”趁执法人员不注意，刘某竟当场将收支本上的“羊肉”涂改成“肉卷”。
随后，执法人员查封了该店冰柜中的羊肉卷，并要求该店老板到执法部门接受谈话调查。执法人员说，无论这些肉是羊肉，还是其他肉类，如果该店无法提供食品合格证等相关资料，都将面临处罚。
重庆鸡公煲：
数十盒“精选肥牛”
标签底部写着“火锅涮羊肉”
昨天上午10时许，位于市区登选坊的重庆鸡公煲正常营业。店里只有两名女顾客，两人没点涮羊肉。半个小时后，鹿城区食品药品监督管理局和辖区工商所执法人员先后来到这里，对该店进行检查。
面对执法检查，该店负责人钟某称，这家店去年开业，算是加盟店，主要是他们一家三口在经营。店内，执法人员看到一台冰柜，打开检查，看到冰柜里有一个大的纸板箱，箱内放着数十盒小盒装的肉卷。放在箱子最上层的几个盒子标签上都写着“精选肥牛”四个红色大字，但标签底部又写有一行字——“火锅涮羊肉”。
“店里卖的羊肉有几种？”执法人员问。
“我一直用这种。”钟某说，这些羊肉进价7元钱一盒，卖10元一盒。货都是从市区大南门进的，电话打过去就会送过来。随后，钟某又改口说这些都是肥牛肉，羊肉都不卖了，今年一次都没有进过货。当执法人员告诉他，3月初有顾客在钟某店里吃过“羊肉”时，钟某则表示那些肉可能是去年剩下的。
执法人员在对该店冰柜内的货物进行进一步检查时，在存放“精选肥牛”的纸板箱底部，发现记者暗访时吃到的“君爽”牌涮羊肉。经清点，箱子内有3盒“君爽”，还有22盒“精选肥牛”。执法人员要求钟某出示相关的进货台账时，钟某称台账没有做。
因钟某经营的重庆鸡公煲店待售牛肉、羊肉未能提供厂家生产许可证等证件，执法人员对现场查获的问题肉卷进行查封扣押。
销售窝点：民房冰柜里的“羊肉”和冷冻肉被转移取而代之的是饺子和饺子馅
前天，记者经过跟踪暗访，发现瓯海梧田蟠凤村后岸路一处民房存放大量“冷冻肉”。昨天上午8时30分左右，该民房一楼大门敞开。当天上午9时许，曾与记者“交易羊肉”的其中一名男子驾驶电动车，匆匆进入民房，将车停在民房前。半个多小时后，记者发现民房前的车子不见了。
当天上午11时左右，瓯海公安分局经济开发区派出所对该民房进行检查。前天与记者“交易羊肉”的两男子已不知去向，屋内只剩一名小女孩。小女孩说，家里有她妈妈、哥哥。但他们都出去了，不知道去哪里了。
随后，民警找到小女孩的妈妈，该中年妇女便是前天下午向佯装附近居民的记者售卖羊肉卷的女子。
民警检查发现，该民房一楼的两个大冰柜内，记者前天发现的10多盒“羊肉”，及大量冷冻肉已不知去向，取而代之是一些包好的饺子和饺子馅，还有一些腊肉。
在该民房二楼厨房内也摆放着一个大冰柜，该冰柜内还有少量一些冷冻肉，与先前在一楼大冰柜的冷冻肉相似。该大冰柜内还有两个“君爽”的纸箱。另外，在该民房三楼一个房间内，地上留有一个空的“君爽”塑料包装盒。
一楼大冰柜内的“羊肉”与冷冻肉去哪了？
中年妇女交代，昨天上午一早，这些“货”都退还给厂家了，“这些都是从厂家进的，不是我们自己做的”。她称厂家在河南，具体厂名不清楚。
在该民房二楼卧室的一个抽屉里，记者发现一份当天的《温州都市报》，报纸被反复折叠，压在一些纸张下面。中年妇女说，这报纸是昨天上午她一老乡拿来的，说报纸上登了有关她家“羊肉”的事。是不是看了报道后，才将冰柜内的冷冻肉和“羊肉”转移掉的？对此她没有回答。
随后，该中年妇女被带至瓯海公安分局经济开发区派出所，据该所副所长潘文胜介绍，该中年妇女姓孔，河南信阳人。具体案情仍在调查之中。
食药监局：
摸底调查辖区火锅店
一经发现违法行为，将依法处罚
鹿城区食品药品监督管理局有关负责人表示，在调查中如果发现这3家火锅店存在违反《食品安全法》规定的，他们将对其作出严肃处罚，同时该局已安排人员对辖区范围内的火锅店进行摸底，一经发现存在违法行为，将依法处罚。
在调查涉及假羊肉的3家火锅店时，执法人员发现这些餐饮店都没有很好地建立起索证索票制度，这给问题食品的追溯造成一定难度。
据《浙江省餐饮服务食品采购索证索票管理实施细则》规定，餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，保障食品安全。餐饮服务提供者不得采购没有相关许可证、营业执照、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等证明材料的食品、食品添加剂及食品相关产品。
《细则》还规定，从食品流通经营单位采购畜禽肉类的，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的食品流通许可证、营业执照等复印件，应当留存盖有供货方公章(或签字)的动物及动物产品检疫合格证明材料复印件和每笔购物凭证或每笔送货单。
读者反馈
“羊肉卷，羊肉串早就拉入黑名单了”
本报昨日刊登的《你被假羊肉“涮”过吗？》一文，引起了市民的广泛关注，新浪、人民网、东方网等外地媒体也纷纷转载。
一名网友称，因为自己要开店，所以几乎吃遍了温州的火锅店，已经可以看一眼就能分辨真假羊肉。该网友表示，除了报上曝光的三家火锅店之外还有好几家店的假羊肉用得不亦乐乎。
网友“喋喋不休ye”：(瑞安)外滩那个渝都168羊肉绝对是假的，看得出来的，我去吃过，我们一点都没吃。
网友“木头人wood75”：有一次朋友团购了江蟹明的自助火锅，发现羊肉一看就是假的，后来整盘羊肉都没动。
网友“宅在瑞安”：羊肉卷，羊肉串，牛肉串早就被我拉入黑名单了！当初看见羊肉串和牛肉串的价格和味道是一样的我是多么绝望！！
