新版婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则更细更严，以确保安全。目前，上海有多美滋、晨冠、花冠、纽贝滋４家婴幼儿奶粉生产企业，目前正在按照新细则要求进行改造。
上海市大型超市和批发市场食品安全工作会议昨日上午召开。市食药监局在会议中透露，今年本市将实施更严格的幼儿奶粉市场准入制度和产品追溯制度，如在５月３１日前仍无法达到新版国标要求，沪上４家相关企业或将停产。
根据国家食药监总局日前发布的《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（２０１３版）》，未来国内的婴幼儿奶粉将全部参考药品管理办法，实行覆盖生产全过程的质量安全控制，重点对生产企业的原辅料把关、产品配方管理、生产工艺、过程控制等多方面内容进行重新规定。
例如在生产原料方面，新细则明确了乳清粉和乳清蛋白粉、食用植物油、食品添加剂、包装材料和生产用水等的质量安全要求，并要求企业对生乳、全脂和脱脂乳粉、乳清粉和乳清蛋白粉等实施批批检验措施。检测指标达到６０多项。同时，新细则还规定了更为严密的产品追溯制度，确保从原料采购到最终产品及产品销售都有记录，确保所有环节都可有效追溯。
“新标准无疑提高了奶粉生产的门槛，整个行业也将面临重新洗牌。”上海市食药监局副局长顾振华表示，新版婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则更细更严，以确保安全。目前，上海有多美滋、晨冠、花冠、纽贝滋４家婴幼儿奶粉生产企业，目前正在按照新细则要求进行改造。据透露，按照新细则，４家生产企业都存在一定难度，比如厂房设计没有达标，检测项目还不到位，原料追溯系统尚没有完全建立起来。
顾振华明确表示，目前监管部门正在督促企业进行改造与完善，如果５月３１日前不能达到新细则要求，将无法获得生产许可证，将面临关门停产整改。另一方面，在食品流通企业尤其是大型超市卖场、批发市场，食药监部门也将全力推行食品安全授权人制度、食品安全管理信息公示制度。
按相关安排，本市批发市场、食品连锁经营企业总部，将由专业管理人员担任食品安全授权人，负责食品安全的集中管理和风险防范控制。推动批发市场、大型超市卖场食品自检结果的公示，主动接受消费者监督。此外，对于超过保质期的食品销毁工作，必须记录销毁的品种和数量、销毁的原因、销毁的方式、执行责任人等，并公布销毁记录。
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沪下月起实施多项食品安全地方标准
太忙碌、来不及定心吃饭，便利店里买个饭团、吃个盒饭便成了快节奏都市人的“必需品”。然而这些便利店里的饭团、手卷、面条、米粉等预包装冷藏膳食是否干净卫生，成了不少白领的“心头病”。商报记者昨日从市食药监局获悉，4月起，本市将有包括《预包装冷藏膳食》在内的4项食品安全地方标准开始实施。
据市食药监局介绍，预包装冷藏食品是近年来新出现的，其种类包括便利店内销售的盒饭、饭团、手卷、面条、米粉等，全市每天供应数量超过30万份。目前我国没有上述产品和企业的食品安全国家标准。而此次上海创全国之先，率先通过地方标准，规定了这类食品的微生物限量、标签标识和保质期要求。
此外，商报记者还在与《预包装冷藏膳食》配套的《预包装冷藏膳食生产经营卫生规范》中看到，本市食药监局部门进一步规定了预包装冷藏膳食的生产加工工艺、生产场所、设施设备、过程控制、食品留样和监测、食品追溯和召回以及卫生管理等要求。见习记者 胡毅 商报记者 王雅君
