检测技术缺失 酒企浑水摸鱼
既然国家对白酒酿造方面有着明确的标识及编码，那为何市场上的酒品中，明确标注产品原料中食用酒精生产的白酒却如此少见呢？
在业内人士看来，酒企们之所以不按规矩出牌，将食用酒精勾兑的白酒标为纯粮酿造，其主要原因是目前国内没有检测纯粮酿造和食用酒精酿造的白酒检测方法，故而导致白酒市场上以次充好的现象屡见不鲜，且极为混乱。
对此，记者在采访一些酒企时发现，大型白酒企业因为拥有酿造实力和品牌优势，在执行国家标准方面会严格按照相关要求进行产品标识，但是，一些地方小酒企由于本身酿造能力有限，在白酒行业快速发展时期，势必会从市场上购买一些食用酒精或基酒来勾兑生产自己品牌的白酒，但是，在标识方面，它们会选择标注为纯粮酿造，也就是标注为GB/T10781。
“国内有18000多家酒企，有执照的大约7000多家，但是前100家酒企的规模占整个酒行业的90%，也就是说市场上存在的17000多家酒企均是小酒企，而小酒企担心影响销售，会将食用酒精生产的白酒标为纯粮酿造”。
另外，“在白酒黄金十年中，一些具有品牌优势的酒企因产能有限，面对供不应求的市场，它们也会采取外购基酒和采购食用酒精。但它们不会标出食用酒精，原因是消费者信任纯粮酿造而排斥食用酒精。”有业内人士对记者如此表示。
在宋书玉看来，由于目前对此没有很好的检测方法，所以酒企常常会浑水摸鱼，将含有食用酒精的白酒标上纯粮酿造，混淆概念，使消费者在消费时无法获得准确的信息。
事实上，中国白酒行业在多年的快速发展中，也确实滋生了一些“毒瘤”，同时，滞后的白酒标准也为一些白酒企业提供了钻空子的机会。不过，据本报记者了解，目前国家相关机构正在制定新的白酒标准，包括年份酒、酿造标准等。虽然新标准目前尚没有具体的出台时间表，但是，在相关机构看来，这个时间不会等太久。（夏芳）
