一台冰柜、两个橱柜、三个大桶、四五辆三轮车，加上几个人，一起在公厕边忙碌着制作半成品。烧制卤菜的房间，里面还睡着人，满地的油污。一到夜间，新鲜出炉的鸭脖子、炸香肠……开始满大街叫卖。
看了这样的生产环境，执法人员连连摇头，市民更是没想到，看样子新鲜可口的卤菜，原来生产环境如此糟糕。而在执法人员摇头的背后，是他们发现这个卤菜加工点还是个黑作坊。
沿街卖的卤菜产自拆迁工地
近日有南京市民向金陵晚报反映，称在新街口一带叫卖卤菜的流动摊贩，都从秦淮区绒庄街内一处拆迁工地进货。这个作坊没有任何有效证件，生产环境十分糟糕。
3月9日晚上11点多，金陵晚报记者在知情人的带领下，在南京市新街口管家桥一带，发现一辆三轮车，车上摆放着一个橱窗，上面写着“九九鸭脖”。一名女子边骑车，边沿街叫卖卤菜。
女子车上的食物有炸素鸡、炸香肠等，还有卤菜鸭脖子、鸭头等，三轮车又沿街卖了一会，随即转向建邺路南面的绒庄街驶去。此时的绒庄街内，已成一个大拆迁工地。三轮车驶进巷子中大约百米，一转弯，进入一处待拆的楼房内消失。
借着夜幕进入大院内，在拐角处一扇小门开着，门外面停放着先前看见的三轮车。通过虚掩的小门能看见，房屋内是个大通铺，里面有冰柜还有床。中间位置靠墙处，放着一个橱柜，上面摆满了食物。
大院内十分破败，不少房屋的门窗都没了。而院子周围，早已是一片废墟。据周围居民讲，这里紧挨着甘熙故居，不少人家都已经搬迁。
公厕边制作串串令人恶心
第二天上午10点多，金陵晚报记者再次来到这个大院子，此时院子内已经开始忙碌。从小门的大通铺内，不时有人搬出食物，端着小板凳，拿起大盆，直接就在一处写着“男、女”的公厕边开始串食物。
一人一张小板凳，围坐在一个冒着热气的大盆边，海带、素鸡等，被一双双手直接套上小竹竿。制作食物现场，还飘着公厕内的异味。
空地上，四五个人正在清洗卤菜半成品，有鸭头、鸭脖、鸭腿、鸭翅和火腿肠、海带等十多个品种，全都在一个桶里清洗。楼房外侧的水管已经老化破损，水从高层“飞流直下”，即使搭起了“雨棚”，水还是像下雨一样滴洒在卤菜盆里。地面污水横流，蚊蝇乱飞，还不时有猫狗在卤菜盆旁边穿梭。旁边的这两间作坊，竟是由男女厕所改造的，各种异味混杂在一起，非常难闻。
而那扇小门背后，则是厨房加制作间，食物摆在橱柜上面，都是香肠和素鸡类。冰柜里面，有不少冷冻的鸭脖子和鸭头。在橱柜下面，还有几个大桶，装的全是发红的油，屋子内还有一股卤菜的香味。
据这里的工作人员介绍，他们每天上午10点开始制作卤菜，下午5点装上三轮车沿街兜售，一直持续到凌晨。都是认识的人一起做点小生意，自己做的鸭脖子肯定没质量问题。
食安办将三无小作坊关停
前天下午2点，在秦淮区食安办牵头下，秦淮区公安、工商、城管、质监部门和朝天宫街道一起，组成联合执法队伍进入该作坊检查。执法人员一进门，就被眼前的一幕惊呆了，脏乱差不说，这桶类似辣油的东西，也能给消费者食用？
据作坊负责人讲，这是手工作坊，工商营业执照没有，其他食品类的有效证件也没有。由于此处处于拆迁地块，正好有空地，于是就在这里制作鸭脖。而且此处距离新街口和夫子庙都不远，这两个区域人流量大，三轮车正好可以过去销售鸭脖之类的卤菜。
据秦淮区食安办的工作人员张丽香介绍，他们既没有生产许可证和营业执照，也无法当场提供卤制品原料的购买凭证，是一家典型的黑作坊。这处作坊还很可能存在滥用添加剂的行为，他们将把收缴的卤制品送到检验部门。由于作坊缺乏相关手续，下面将关停作坊，所有原材料要带回进行销毁，防止流入市民的餐桌。
朝天宫街道城管科的工作人员杨依合表示，城管人员已将原材料全部带走，勒令老板关门。同时会加强巡查，杜绝这种情况再次出现。
原材料是收走了，但是制作三无食品的老板该如何处理？秦淮区食安办的工作人员表示，由于国家对小作坊生产的相关规定仍是空白，老板如何处理法律上找不到依据。目前只能建议老板去完善相关手续，有合法执照才能生产经营。
最后工商部门执法人员提醒市民，市民在购买卤制品时一定要注意，对于无证无照摊点售卖的食品，不要轻易购买。（胥欣 范陈）
