根据资料，如果食用油下列含量超出标准，则对人体健康构成危害：
1.酸价和过氧化值超标：一方面，可能会因必需脂肪酸缺乏而引起中毒现象及脂溶性维生素和核黄素缺乏现象；另一方面，酸败油脂中所含的大量过氧化脂质进入人体后，极易袭击细胞膜和酶，使血清抗蛋白酶失去活性，损伤基因导致细胞变异的出现和蓄积。诱发癌症、动脉粥样硬化、细胞的衰老等疾病。
2.溶剂残留超标：其中含有的烷烃、环烷烃、烯烃和芳香烃等化合物以及许多不知名的化学物质和有机溶剂，能对人体的中枢神经有较强的刺激和麻痹作用。
3.重金属污染物含量超标：人体中重金属残留过量，引起头痛、头晕、失眠、多梦、法力、消化不良、消瘦、肝区不适、腹交通、贫血等症状。严重的会导致重金属中毒。
4.黄曲霉毒素b1超标：黄曲霉毒素B1是致癌物。
5.苯并芘超标：具有诱变作用，强致癌作用、畸胎形成作用。
许先生进货的厂家存多个问号
记者从网络搜索得知，早在2011年夏天，就有记者对许先生的“调和油大院”和他的进货渠道做过调查。不过当时许先生进的调和油品牌是“春顺煌”。算上这个品牌，许先生经营的调和油已经有4个不同的商标品牌了，而出货地点似乎总是那一个：海口港奥大道19号——海南粮海实业有限公司粮油食品厂。
当时的记者调查后曾经这样记述调查经过：为调查其回收的“春顺煌”食用调和油空桶的用途，根据旧油桶上的地址记者在海口找了半天也没找到生产商“海南粮海实业有限公司粮油食品厂”。 记者通过包装上的电话联系厂方，对方称厂里工人都去搞烧烤去了，并称如果送油桶，就送到海口秀英区永万路的某粮油市场。
记者25日根据许先生调和油包装上的电话致电海南粮海实业有限公司粮油食品厂厂家，厂家这样答复记者：“我们这里有5升桶装调和油，每桶合9斤1两，价钱是48元/桶。”该厂家介绍，他们根本没有50斤装大桶调和油销售，50斤装的只有琼海分销商才有。那么，许先生的50斤装油桶又是哪里购买的呢？
当记者问这种厂家卖的调和油是何种品牌，对方回答是“千禧煌”牌。这是记者调查了解到的第5个调和油品牌。记者此刻的疑问是：怎么这么多品牌？这些品牌是正规注册的调和油商标，还是随意贴上去的虚假商标呢？
记者将继续关注此事件进展。(记者 李伟民)
