中国烹饪协会：大众化餐饮定量标准将出台

2月21日，中国烹饪协会在京召开《大众化餐饮通用规范》行业标准专家审定会。《大众化餐饮通用规范》作为首个有关大众化餐饮的定量标准即将出台。

据介绍，这一标准根据《商务部办公厅关于下达2013年第一批流通行业标准项目计划的通知》制定。北京市餐饮行业协会、北京眉州酒店管理有限公司、北京嘉和一品企业管理有限公司、北京和合谷餐饮管理有限公司、四川海底捞餐饮股份有限公司以及权金城国际餐饮管理公司等11家单位参与了此次通用规范审定工作。

专家审议认为，《大众化餐饮通用规范》开创了餐饮类行业标准的新思路，对大众化餐饮的界定具有突破性贡献，对大众化餐饮的可持续发展具有指导性和可操作性，建议起草单位按照专家意见进行修改后尽快上报并批准实施。