中国食品发酵工业研究院一位研究员透露，牛奶甲醛含量高于啤酒。但专家说微量甲醛不是最主要隐患。
将于10月1日实施的《发酵酒卫生标准》规定，啤酒甲醛的含量每升最高不得超过2毫克。中国食品发酵工业研究院啤酒实验室一位专家表示，截至目前，在他检测过的啤酒中，还没有发现过甲醛含量超过2毫克的。
该啤酒专业研究人士表示，该实验室曾经做过的试验数据表明，牛奶、酸奶、果汁中甲醛的含量远比啤酒含量要高。
他介绍，世界卫生组织连饮用水中都允许每升含有0.9毫克甲醛，那么，啤酒每升含2毫克甲醛根本不足为虑。
中国食品发酵工业研究院啤酒和牛奶交叉分析实验室一位刘姓研究员说：“现在制定的啤酒甲醛含量标准每升不超过2毫克，但在国际上没有这个标准。牛奶中的甲醛含量理论上比啤酒高，这是由于原料的原因，但它不会对人体造成伤害。”
据了解，甲醛是助剂，不是添加剂，它只在化学反应中起辅助作用，在饮料成品中微量存在。
中国农业大学食品学院的教授介绍：“在食品安全工程中，甲醛其实并不是最主要的安全隐患，消费者不用对甲醛的含量过于担心。
国家制定行业标准时，已考虑了人体的最大接受量，只要不超标，就不会对人体造成危害。”
他还说，GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》等国家标准中，并没有明确禁止在乳制品中添加甲醛，也没有量的限定。（中国企业报）
