在长达900公里的海岸线上，威海盛产各种名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺等海产品，这就注定了威海餐饮以海味原料为主的特点。据调查的信息显示，受近来晴朗天气的影响，威海水产品批发市场除了鲜鱼货源继续偏紧以外，其他海产品还是货源充足，部分品种价格继续呈现节后震荡回落的局面。
近期威海水产品批发市场鲍鱼价格继续下降，其中：市场5-6个头的鲍鱼每公斤价格回落至140-150元，8-9个头的鲍鱼每公斤价格在100-110元。据市场经销商介绍，春节过后鲍鱼价格可谓是一路小幅下跌，虽然节后市场销售平淡在很多经销商的意料之中，但市场价格的持续回落还是让他们措手不及，预计短期内威海水产品批发市场鲍鱼的价格还将有一定的回落空间。
海蜇历来是市民餐桌上的一道美味，去年威海海蜇产量较高，价格却较往年下降不少。目前威海水产品批发市场沙蜇皮每公斤价格一般在11-12元，比去年同期下降35.3%；面蜇头每公斤价格在60-70元，比去年同期下降18.8%。同时，受大量进口海蜇皮的冲击，短期海蜇市场难言乐观。
近期威海水产品批发市场新鲜乌鱼花大量上市，市场每公斤价格一般在20元左右；新鲜长腿蛸每公斤价格在34-36元，新鲜短腿蛸每公斤价格在30-32元。
